中国创新餐饮项目计划书.doc

“******” 文化食尚休闲会所项目投资计划书 品美食，鉴文化·福州首家中华文化美食殿堂 目录 ：概述篇 一、项目概述 二、整体项目投资预计 ：分析篇 一、市场竞争分析 二、市场定位及竞争对策 三、总结概论 ：规划篇 一、******的品牌规划 二、文化宫******经营具体布局规划 三、功能规划 ：执行篇 一、******文化食尚休闲会所的执行策略 二、执行力保障 ：计划篇 一、建设内容与规模 二、建设进度 三、建设成本控制 ：战略篇 一、公司长期发展战略 二、各个阶段战略发展目标及营销计划 1、筹备期发展目标 2、试营期发展目标 3、稳定期发展目标 4、扩张期发展目标 三、企业经营发展战略 四、资本运营战略 ：公司篇 一、企业基本情况 1、项目业主信息 2、公司组织结构 3、公司人员构成 二、企业经营业绩 三、公司管理组织结构 1、公司总部机构设置 2、餐饮店机构设置 附件提供：营业执照复印件 第一章：概述篇 一、项目概述： 1、缘起对地道中华餐饮文化的追求： 中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。 作为四大文明古国，中华餐饮贯穿了历史发展的历程。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。 然而，随着中国餐饮行业的多元化发展，在目前在层出不穷的各式餐饮品牌中，中国味道的正宗餐饮文化却日益缺失！一方面来自西方餐饮市场的冲击，造成了中华餐饮市场在融合西洋餐饮潮流中，那一部分最核心的内涵正在日益淡化；另一方面，随着经济的发展和生活节奏的加快，目前中华餐饮虽出现百家争鸣的格局，但却片面的最求简约与商业化运作，让中华餐饮目前走向了只停留在“吃”的表面功夫上，形成了只为吃而吃的局面，奢华于面，空虚其中！ 古人“对酒当歌，挥毫泼墨”的场面已成历史，然而纵观历史，中华饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系是不可或缺的，正式基于对中华餐饮文化的认识及随着消费者对消费品质的追求，不在一味强调奢华、西洋美食，转而追求原滋原味的中华餐饮文化享受潮流正慢慢的复苏。做正宗中华味道的餐饮文化品牌是本案投资项目的核心原动力。 2、项目构思： 1）、******餐饮品牌的文化核心竞争力策略： 用文化撬动整个餐饮市场，以美食文化与意境营造作为核心竞争力，做具有特色的文化餐饮品牌，做餐饮不只停留在“只为吃而吃”，也不再一味的强调奢华与高贵，而是源自中华美食的文化交融与熏陶，让消费者在品味中华地道美食的同时有仿佛置身于文化殿堂般的享受，中华儒家的内敛与典雅底蕴凸显十足。 复苏中华餐饮文化，还原中华美食意境，创新中华餐饮内涵！以中华餐饮文化、中华传统文化为基础，融合现代时尚文化元素，打造专属于21世纪的地道中华餐饮品牌。 不是单纯的复古模仿古风，而是立足多元化的餐饮竞争市场格局，创新餐饮核心竞争力；不是一味的追求消费与装修的奢华，而是从环境、意境营造现代化的中华特色餐饮文化美食，即融合古人那份“对酒当歌、挥毫泼墨”的儒雅与豪爽，更融合现代文化艺术的体现与时尚，形成即有地道中华餐饮文化传承与熏陶的中华味道，更有现代都市的时尚感与大气感。 福州市闽佳饲料科技有限公司作为餐饮行业的“新手”，进军投资餐饮市场，没有餐饮“老手”经验主义的条条框框限制：一方面基于对中华餐饮文化的正确认识及对消费者需求的深刻洞察，形成了在餐饮项目投资上的正确定位----以文化和意境营造为核心，迎合并满足目前高端客户消费群体对餐饮文化消费的心理需求，以在目前多元化的餐饮市场中形成品牌区隔。另一方面通过多方面的资源整合，引进专业餐饮管理团队、专业策划团队、社会文化艺术单位等多方资源进行经验与文化内涵资源互补，斥巨资打造“******文化食尚餐饮连锁品牌”，打造福州首家中华餐饮文化食尚会所。 2）、选址福州文化宫，争取先天“文化基因”优势： ******文化美食会所----融合中华餐饮文化、中华传统文化与现代时尚元素，打造现代文化美食殿堂； 福州八一七路文化宫----作为福州市的文化活动中心，具有良好的传统文化先天优势，同时地处福州八一七路黄金地段，比邻福州中亭街、宝龙等餐饮中心，兼具有独门独栋的优雅环境，交通便利、停车方面，与******即将打造的文化餐饮殿堂可谓天作之合！ ******寻求在中华美食文化进行深耕创新，打造福州首个文化美食殿堂； 文化宫作为福州的文化活动中心，在进行商业