高效液相色谱质谱法及模式识别法用于鉴别普洱生茶-材料与测试网.pdfVIP

高效液相色谱 质谱法及模式识别法  用于鉴别普洱生茶与熟茶 ， ， １２ ２ ２ １２ １ 倪 倩 ，佟 玲 ，高 钧 ，李文博 ，王 强 　 　 　 　 （ 中国药科大学，南京 ； 天士力制药股份有限公司研究院，天津 ） １． ２１０００９ ２． ３００４０２ 　 摘 要：采用高效液相色谱 质谱联用技术及高效液相色谱法对生熟普洱茶中的主要成分进行  　 定性和定量分析。鉴定出普洱茶水溶液中 种主要成分，分别为没食子酸（ ）、没食子酸儿茶素 ８ ＧＡ （ ）、表没食子酸儿茶素（ ）、儿茶素（）、咖啡因（ ）、表儿茶素（ ）、表没食子酸儿茶素没 ＧＣ ＥＧＣ Ｃ ＣＡＦ ＥＣ 食子酸酯（ ）和表儿茶素没食子酸酯（ ）。以这 种成分的含量为指标，对普洱生茶和熟 ＥＧＣＧ ＥＣＧ ８ 茶各 批进行主成分分析、聚类分析和判别分析，能准确地区分普洱生茶与熟茶。 ２０ 关键词：普洱生茶；普洱熟茶；高效液相色谱法；高效液相色谱 质谱联用；聚类分析；主成分  分析；判别分析 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５７．６３ Ａ １００１４０２０２０１２０２０１７１０４ 　　　 　　　 ／ 犐犱犲狀狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犚犪狑犪狀犱犚犻犲犘狌犈狉犜犲犪犫 犎犘犔犆犕犛犕犛 狆 狔 狑犻狋犺犘犪狋狋犲狉狀犚犲犮狅狀犻狋犻狅狀 犵 ， ， １２ ２ ２ １２ １ ， ， ， ， 犖犐 犻犪狀 犜犗犖犌犔犻狀 犌犃犗犑狌狀 犔犐犠犲狀犫狅 犠犃犖犌 犻犪狀 犙 犵 犙 犵 （ ， ， ； １．犆犺犻狀犪犘犺犪狉犿犪犮犲狌狋犻犮犪犾犝狀犻狏犲狉狊犻狋 犖犪狀犻狀 ２１０００９犆犺犻狀犪 狔 犼 犵 ，