2014+年产新大蒜市场形势分析.pdfVIP

2014（11）：1-5 中 国 蔬 菜 本期视点 CHINA VEGETABLES 截至 9 月，2014 年新产大蒜的库外交易基本结束，扑朔迷离的大蒜市场留给人们许多的疑团和不解。在此，从种植、 交易和出口三个方面对 2014 年新产大蒜产销情况进行了梳理回顾，对未来市场形势进行了分析判断。 2014 年产新大蒜市场形势分析 1 1 2* 李继峰 　谭　贺 　陈明均 （山东省济宁市中粮农产品投资研究院，山东济宁272006； 中国蔬菜流通协会，北京100801）1 2 2013年大蒜行业经历了有史以来种植面积和 其中，主产区种植面积增加10%左右，副产区增 库存量的一个高峰点，随之而来的是低迷的行情 加20%～30%，新产区连片大面积扩种。 和价格。在大蒜产业，不仅2013年一年，部分存 据国际大蒜贸易网（）统计数 储商已经连续2～3年面临亏损的局面。历史累积 据，2014年大蒜各主产区种植面积和产量有增有减 的各种因素使得2014年的新产大蒜交易显得不同 （表1），受前两年行情低迷、成本升高等因素的 寻常，行情走势难以看清，“大蒜产量如何”、“大 影响，2014年大蒜种植面积减少的产区主要集中 蒜去哪了”等信息迷雾困扰着产业链上各主体。在 在传统产区；相反，拥有种植成本相对较低优势的 此，通过梳理种植、交易和出口等各维度的数据、 新产区、小产区则出现了面积增加的现象。单产方 资料，经过抽丝剥茧似的层层分析，还原2014年 面，山东金乡地区受不良天气影响，2014年许多 新产大蒜市场背后迷雾的真相。 地区单产下降。此外，部分地区鳞径规格为6.0cm 的大蒜所占比例较小，有的地区甚至只有6%左右。 1　2014 年大蒜种植情况 . 　蒜农种植成本及收益情况 1 2 . 　 年大蒜种植面积及产量情况 2 1 1 2014 以山东金乡地区为例计算种蒜成本（以667m 回顾过去的3年，2011年全国产新大蒜种植 计）：蒜种，150kg×3元=450元；化肥，3袋× 面积34.7万～36.0万hm2 （520万～540万亩）； 170元=510元；地膜，40～50元；灌溉，40元； 2012 年 30.7 万～32.0 万 hm2 （460 万～480 万 耕地，70～80元；种蒜人工，200元；后期挖蒜、 亩）；2013年38.0万～38.7万hm2 （570万～580万 去胡去秆（削掉蒜头下面的根须，剪去蒜头向上3 亩）（以上数据含4、6瓣蒜，但不含薹蒜；产区不 cm以上的茎秆）、装袋等人工费，900～1200元（其 含甘肃、青海、陕西、云南、四川等蒜区）。2013 中挖蒜430～440元，较2013年同期上涨60～70 年产新大蒜种植面积与单产较2012年均有不同程 元）。由此计算，蒜农的种植成本根据产量不同在 度的增加，特别是种植面积达到历史最高峰。据济 2.60～3.00元·kg-1 之间。基于成本的压力，2014 宁市中粮农产品投资研究院调查，2013年全国产 年许多农户选择不再雇佣劳动力进行后期的收获 新大蒜种植面积44.0万～44.7万hm2 （660万～670 工作。 万亩）（该数据包含4、6瓣蒜与薹蒜；产区包含甘 从图1可以看出，山东金乡地区2014年6月 肃、陕