第一节生物化工原理与设备 流体的物理性质.pptx

生物化工原理与设备Principle and equipment of Biochemical Engineering 华中科技大学生命科学与技术学院 第一节 流体的物理性质 不同性质的流体，往往是以若干个可以反映这种流体特点的指标来加以区别。 有些指标反映的是流体的物理性质，有些指标反映的是流体的化学性质；不同的流体，可以是某一方面的指标相同，而某一方面的指标不同； 如果我们讨论的是流体的物理过程，就关注其物理性质；如果讨论的是流体的化学过程，就关注其化学性质。 第一章 流体流动 反映流体物理性质的指标有很多，若我们只是分析其物理 过程的某一个现象，则只需关注将会对这一现象产生影响的某 几个指标。 流体的流动是其物理过程的现象之一，这时只需 了解将对流动这一现象产生影响的那几个指标。 一、流体的密度 单位体积流体所具有的质量称为流体的密度，记作 ρ，其表达式为 式中 不同的流体，其密度差异很大；同样大小体积的流体，密度不同，所受的 重力也不同，因此密度影响流体的平衡。 例如：水0.998；硫酸1.830；苯0.879；三氯甲烷1.489； ； 乙醇0.804（95％）；乙醇0.789（无水） （单位： ） 一般地，流体的密度是压力 p 和温度 T 的函数，即 视密度随压力变化的大小程度，可将流体分为可压缩流体和不可压缩流体。 一般情况下，液体可视为不可压缩流体，而气体视为可压缩流体。 二、牛顿粘性定律及流体的粘度 1、 产生流动阻力的原因——内摩擦： 为说明流动阻力的来源及性质，先以两个固体之间的相对运动来说明。 假设在圆管内放入一个直径与圆管内径接近的圆柱体，要使圆柱体沿 管长方向运动，必须给以一个作用力，以克服圆柱体表面与圆管内壁面之 间的摩擦力，这种摩擦力阻碍圆柱体的运动，且仅当两表面发生相对运动 时才出现。 考虑到流体在圆管内流动时，由实测可知圆管内在同一截面上，各点 的流速并不相等，越靠近管壁，速度越小；越靠近管轴线，其流速越大，在 同一半径上各点速度相等。 流体在圆管内以较低的速 度流动时，实际上是相当于无 数个很薄的圆筒，一层一层地 套在一起，各层以不同的速度 向前运动；如图所示。 由于各层的速度不同，层与层之间产生相对滑移并产生相互的作用力； 外层速度慢于内层，其作用力阻碍内层前进；而内层速度快于外层，其作用 力拖动外层前进；这种运动着的流体内部相邻两流体层之间的相互作用力， 称为流体的内摩擦力。是造成机械能损失的根本原因。 上下两平板面积很大 上下两平板相距很近 上下两板之间充满了真实流体 上板在恒定外力作用下，以恒定速度运动向右方运动 下板速度为零 靠近上下板的流体薄层速度分别是最大和最小（等于零），且 满足 “不滑移”的边界条件，其余的各层速度介于两者之间。 2、牛顿平板试验及牛顿粘性定律： 牛顿平板试验装置如图。 实验证明，对于一定的流体，其液体层之间的内摩擦力与两液体层的速 度差成正比，与液体层之间的垂直距离成反比。与两液体的接触面积成正比。 即 引入比例系数 ，将上式写成等式形式，即 单位面积上的内摩擦力称为内摩擦应力，以 τ 表示，于是上式表示为 式 称为牛顿切应力公式，又称为牛顿粘性定律。 此式体现了 μ 的物理意义。即使液体流动产生速度梯度的切应力。速度 梯度最大的地方，切应力也最大；反之亦然。 粘度也总是与流动相联系，只有在流体流动时才显现出来；故流体静止 时无需考虑其粘性。 不同的流体，作牛顿平板试验时，产生同样大小的速度梯度，施加的力 大，则说明该流体的粘性大，反之亦然。因此，粘度是流体的物理性质之一。 （注意：这时的比例系数 μ 为常数） 粘度的测定： （1）毛细管粘度计； （2）双圆筒粘度计； （3）锥板粘度计； 三、非牛顿型流体： 取流体中在时刻 0 的一个矩形微元体，经过 dθ 时间后，原来的矩形 变为了平行四边形，这种变形是由于流体各薄层之间的相对运动所造成的， 这种变形称为剪切变形。 对于改写后的速度梯度表达式，我们分析其分子