纸质食品包装材料中的残留污染物.doc

纸质食品包装材料中的残留污染物 包装工程PACKAGINGENGINEERINGVo1.28No.72007.07 纸质食品包装材料中的残留污染物 黄崇杏,王志伟.,王双飞 (1.江南大学,无锡214122;2.广西大学,南宁530004;3.暨南大学,珠海519070) 摘要:食品包装材料中的残留污染物是引起食品污染的重要途径之一.根据国内外研究结果的 有关资料,对纸质食品包装材料中存在的微量元素,荧光增白剂,有机氯化物,增塑剂,芳香族碳水化 合物,有机挥发性物质,固化剂,防油剂以及杀菌剂等化学残留物的来源,毒性分析,其迁移到食品中 的可能性及对人体的危害作了综合的论述,为相关食品包装企业的质量控制和科研工作者提供参考. 关键词:纸质食品包装材料;残留污染物;毒性;迁移 中图分类号:TS201.6;TS206.4文献标识码:A文章编号:1001—3563(2007)07—0012一o4 ResidualContaminantsinPaperFoodPackagingMaterials HUANGChong—xing.ANGzhi—wei.WANGShuang-fe (1.SouthernYangtzeUniversity,Wuxi214122,China;2.GuangxiUniversity, Nanning530004,China;3.JinanUniversity,Zhuhai519070,China) Abstract:Packagingmaterialsthemselveshavebeenf0undtorepresentasourceofcontamination throughthemigrationofsubstancesfromthepackagingmaterialsintofoods.Themaincontaminantsfrom packagingmaterialswerereviewedinviewoftheirorigin,characteristics,toxicity,themigrationintofood, andharmfulnesstohuman.Thesechemicalsubstancesincludetraceelements,fluorescentwhiteningagents (FWAs)anddyes,organochlorinesubstances,plast/cizers,aromatichydrocarbons,volatiles,cu6nga— gents,grease—proofingagents,andbiocides.Thepurposewastoprovideusefulreferencefortechniciansand researchersinfoodpackagingindustry. Keywords:paperfoodpackagingmaterials;contaminants;toxicity;migration 随着人们对环保要求的日益严格,绿色食品包装已经成为 当今食品包装行业发展的趋势,而纸质包装材料以其良好的物 理性能,机械操作性能以及环保多方面的优良性能,已成为食 品包装工业的重要包装材料.纸质包装材料在生产的过程中 以及后续加工的过程中会添加一些化学物质,如在制浆的过程 中要加入蒸煮剂,漂白剂等.在造纸过程中,会用到防水剂,增 强剂,杀菌剂等化学药品.上述化学物质会部分残留在纸张 中.而且,在生产的过程中,一些新的有毒有害物质有可能生 成.如果是使用2次纤维造纸,油墨组分的残余物可能会有更 大的危害.因此,这些纸质材料作为食品直接接触的包装材料 时,这些残留污染物有可能会迁移到食品中,造成食品污染. 包装材料残留污染物的迁移不仅可以直接对被包装食品造成 污染,还会对包装材料本身的性能产生负面影响,从而降低包 装对食品的保护功能而导致食品营养,风味价值降低甚至变 质,以致危害消费者的健康.有必要搞清污染机理,加强防治, 确保人民群众的身体腱康. 1与食品接触的纸质食品包装材料的法律 为了排除由于包装材料残留污染物迁移引发威胁消费者 腱康的可能性,自20世纪50年代末开始,美国食品与药品监 督局(FDA),欧盟委员会及欧盟成员国陆续颁布了一系列食 品接触材料与制品安全性相关的法令.欧盟委员会起草的框 架条令,89/109/EEC,指出了与食品接触包装材料应具有惰 性"和食品的纯度"原则,即材料和制品中的成分向食物的转 移量不能危及人体健康,导致食物组成发生不可接受的改 变,或者食物感观特征的恶化".该原则适用于所有的与食 品有直接接触的包装材料.并且,欧盟委员会对一些具体材料 起草了专门的条令,如塑料,陶瓷,再生纤维素等.但是,并没 有