微生物培养技术及酵动力学.PDF

第一节 微生物的分批培养 第一节 微生物的分批培养 分批培养，是指在灭菌后的培养基中，接种某 分批培养，是指在灭菌后的培养基中，接种某 种活的生产菌，而不再向培养基中加入或移去任何 种活的生产菌，而不再向培养基中加入或移去任何 物质 （如果是需氧微生物，则需不但供入氧气）的 物质 （如果是需氧微生物，则需不但供入氧气）的 培养方式。 培养方式。 稳定期 X 细 m 胞 数 衰亡期 的 对 数 延迟期 指数期 值 a b c d 培养时间 一、微生物生长的不同时期 一、微生物生长的不同时期 1、延迟期 1、延迟期 在设计发酵过程时，要尽可能缩短生产的 在设计发酵过程时，要尽可能缩短生产的 周期，其中包括缩短每批培养时所耗用的延迟 周期，其中包括缩短每批培养时所耗用的延迟 时间，一般应遵循下列规则： 时间，一般应遵循下列规则： 1、接种菌应尽可能活力强，用处 指数生长期的 1、接种菌应尽可能活力强，用处 指数生长期的 青年菌种进行接种。 青年菌种进行接种。 2 、用 种子培养的介质和条件，应尽可能接近生 2 、用 种子培养的介质和条件，应尽可能接近生 产上使用的发酵液的组成和培养条件。 产上使用的发酵液的组成和培养条件。 3 、建议采用大体积量的菌种，以避免生长素和激 3 、建议采用大体积量的菌种，以避免生长素和激 活剂等因素扩散而引起过大的损失。 活剂等因素扩散而引起过大的损失。 2、指数生长期和莫若特方程 2、指数生长期和莫若特方程 此时，微生物的增长速率正比于原有 此时，微生物的增长速率正比于原有 的微生物数，固有： 的微生物数，固有： dX mX dt 经积分后得到： X 经积分后得到： ln m t X 0 lnX=lnX + t lnX=lnX + t 0 0 t t 2.303 X X= X e 或 X= X e 或 0 0 t log