2006年濮阳市食品污染物中重金属调查分析.docVIP

2006年濮阳市食品污染物中重金属调查分析 ? 298?河南预防医学杂志2008年第19卷第4期HenanJPrevMed,2008,v0I.19,No.4 ? 卫生监督监测? 2006年濮阳市食品污染物中重金属调查分析 刘红梅 摘要:目的了解濮阳市食品污染中重金属污染状况.方法按照2006年濮阳市食品污染物监测计划,采用原子吸收 光谱法和原子荧光光谱法对我市各生产厂家,商场及农贸市场等各类食品中铅,镉,汞,铜四种金属进行分析.结果全年共 采集各类食品317份,其中检测铅含量的样品317份,超标12份,超标率3.79%;检测铜含量的样品243份,超标13份,超标 率5.35%;检测镉含量的样品158份,超标9份,超标率5.70%;检测汞含量的样品158份,超标5份,超标率3.16%.结论 濮阳市食品中重金属含量合格率较高,但个别食品仍受到不同程度重金属污染. 关键词:食品;污染物;重金属 中图分类号:R155.5文献标识码:B文章编号:1006—8414(2008)04—0298—03 食品污染物中重金属主要来源于某一地区特 定的自然环境中的高本底含量,另一部分则来源于 环境污染以及食品生产加工过程中金属管道和包 装材料等.摄人有害重金属污染的食品会对人体 造成多方面的危害.为掌握濮阳市食品中重金属 污染程度,达到有效预防和控制.2006年对糕点, 饮料,蔬菜,水果,干果,茶叶,肉制品,大米,调味品 等食品中重金属进行检测,对数据进行统计分析, 结果报告如下. l材料方法 1.1样品来源食品污染物监测是濮阳市疾病预 防控制中心2006年科研课题,重金属污染是其中 一 部分,由采样员,对全市各生产厂家,商场,农贸 市场中糕点,饮料,蔬菜,水果,干果,茶叶,肉制品, 大米,调味品等食品进行随机采集,全年共采集样 品3l7份. 1.2样品处理 1.2.1铅,铜,镉样品处理精密称取样品1.00g～ 5.00g,置于150mL三角烧瓶中,分别加入(5～lO) mL硝酸+高氯酸(4+1)混合液,进行湿式消解至 消化液无色透明,定容至50mL待测,同时做试剂 空白. 1.2.2汞样品处理称取样品(0.10～0.50)g于 消解罐中加入7mL硝酸,1mL过氧化氢,将消解罐 放人微波炉消解系统中,至消解完全,冷却后用硝 酸溶液(1+9)定量转移并定容至25mL,混匀待 测,同时作试剂空白. 1.3测定方法根据GB/T5009.12—2003,GB/ 3”5009.13—2003,GB/T5009.15—2003,GB/T5009. 作者简介:刘红梅(1967一),女.副主任技师,学士,从事理化检 验. 作者单位:濮阳市疾病预防控制中心,河南濮阳457000. 17—2003食品中铅,铜,镉,汞的测定方法.其中 铅,镉采用石墨炉原子吸收光谱法,铜采用火焰原 子吸收光谱法,汞采用冷原子吸收光谱法. 1.4仪器和试剂13立z—2Ooo型原子吸收分光 光度计,北京吉天仪器有限公司AFS一930顺序注 射双道原子荧光光度计,上海新科微波消解系统. 所有玻璃仪器均以2O%硝酸溶液浸泡24h以上, 用水反复冲洗,最后用去离子水冲洗干净晾干. 1.5标准物质铅标溶液GBW(E)080619:1.0 mg/mL;铜标准溶液GBW(E)080615:1.0mg/mL; 镉标准溶液GBW(E)080612:1.0nag/mE;汞标准溶 液GBW(E)080617:1.0mg/mL(均购自国家标准 物质研究中心). 1.6评价标准食品卫生国家标准汇编(1～6). 2结果 2.13l7份食品中铅检测情况铅含量范围在lt; (0.0050～9.89)mg/kg之间,中位数0.24mg/kg, 超标l2份,超标率3.79%,其中皮蛋的超标率最 高达25%,依次是蔬菜10.0%,猪肾8%,其他样 品超标率较低或为零,见表1. 2.23l5份食品中铜检测情况铜含量范围在lt; (0.10～53.4)mg/kg之间,中位数1.8mg/kg,超标 l3份,超标率5.35%,其中猪肾的超标率最高达 36.0%,其次是鸡肾为15.0%,见表2. 2.3158份食品中镉的测定情况镉含量在lt; (0.0020～0.89)mg/kg之间,中位数0.021mg/ ,超标9份,超标率5.7O%,其中大米超标率最高 达l3.3%,其次是蔬菜为8.3%,见表3. 2.4158份食品中汞的检测情况汞含量在lt; (0.0004～0.66)mg/kg之间,中位数0.0060mg/ kg,超标5份,超标率3.16%,其中水产品超标率最 高达2O%,其次是皮蛋为l2.5%,见表4. 河南预防医学杂志20o8年第19卷第4期HenanJPrevMed,20o8,Vo1.19,No.4’299? 3讨论 从表