第二节餐饮部各岗位职责.pptVIP

餐饮部经理 组织机构关系 直属领导：饭店总经理或副总经理 管辖：餐饮部所有职工 联系：其他部门经理 主要职责 见书178页 餐饮部内勤 组织机构关系 直属领导：餐饮部经理、副经理或经理助理 联系：餐饮部 主要职责 见书179页 餐厅经理 组织机构关系 直属领导：餐饮部副经理或经理助理 管辖：指定范围内的各领班和服务人员 联系：厨师长、管事部和饭店其他部门。 主要职责 见书179页 餐厅领班 组织机构关系 直属领导：餐厅经理 管辖：服务员和见习生 主要职责 见书180页 迎宾员 组织机构关系 直属领导：餐厅经理 联系：区域内领班及服务员 主要职责 见书181页 餐厅服务员 组织机构关系 直属领导：餐厅经理、领班 管辖：见习生 联系：厨房员工、管事部员工 主要职责 见书181页 传菜员 组织机构关系 直属领导：厨房总管、餐厅主管或餐间领班 联系：厨房员工、餐厅服务员 主要职责 见书182页 客房送餐经理 组织机构 直属领导：餐饮部经理 管辖：客房送餐领班、订餐员、送餐员 主要职责 见书1182页 客房送餐领班 组织机构关系 直属领导：客房送餐经理 管辖：送餐员 主要职责 见书182页 订餐员 组织机构关系 直属领导：客房送餐经理 联系：客房送餐领班、财务部 主要职责 见书183页 送餐服务员 组织机构关系 直属领导：客房送餐领