大菱鲆、褐牙鲆和半滑舌鳎的血液生化指标特征.pdfVIP

2013年 12月 中 国渔 业 质 量 与 标 准 Dec．2013 第 3卷 第4期 ChineseFisheryQualityandStandards Vo1．3 No．4 大菱鲆、褐牙鲆和半滑舌鳎的血液生化指标特征 常志强 ，李金宝 ，李健 ，李兆新 (1．q-国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071；2．大连海洋大学水产与生命学院，辽宁 大连 116023) 摘要：选择工厂化养殖模式下，生长期和规格均相似的大菱鲆(Scophthalmusmaximus)、褐牙鲆(Paralichthysolivaceus) 和半滑舌鳎 (Cynoglossussemilaevis)，检测并比较了m液生化指标的差异。结果表明，半滑舌鳎的谷丙转氨酶和谷氨酰 氨基转肽酶含量均高于大菱鲆和褐牙鲆，且含量差异极显著(P0．01)，肌酸激酶含量也显著高于大菱鲆和褐牙鲆 (P0．05)，而大菱鲆和褐牙鲆之间差异不显著(P0．05)；褐牙鲆的碱性磷酸酶、球蛋白和胆固醇含量显著高于另 外两种鱼(P0．05)，而大菱鲆的肌酐、尿酸、葡萄糖和尿素氮含量则处于3种鱼的最高水平。本研究为深入了解中 国主要养殖鲆鲽类血液特征，开展养殖鲆鲽类健康状况和营养水平评估提供参考。[中国渔业质量与标准，2013，3 (4)：76—82] 关键词：大菱鲆；褐牙鲆；半滑舌鳎 ；血液生化指标 中图分类号：$917．4 文献标志码：A 文章编号：2095—1833(2013)04—0076—07 鲆鲽类肉质鲜美、营养丰富，深受世界各国消费 此，血液生化指标作为鱼类状态评价的一种常规检验 者喜欢，是一类高价值水产品。据FAO的数据资料， 方法成为研究发展的必然趋势。目前，关于鲆鲽类的 2010年世界鲆鲽类的捕捞和养殖总产量共计 110．1 血液生理生化特征 的研究还很有限，仅见星斑川I 万t，总产值约为34．23亿美元…。自20世纪90年 鲽 ¨、半滑舌鳎和塞 内加尔鳎 ¨等血液生理生化指 代末突破了大菱鲆苗种生产关键技术以后，中国的鲆 标的报道，而在中国最为普遍的工厂化养殖模式下主 鲽类养殖产业迅猛发展，到 2011年养殖产量 已达 要养殖品种血液生化指标常值的比较研究更是较为 l2．0l万 t，成为世界鲆鲽类养殖第一大国 。‘大菱 少见。本研究选择生长期和规格均相似的大菱鲆、褐 鲆、褐牙鲆和半滑舌鳎是主要的养殖品种，分别 占养 牙鲆和半滑舌鳎，检测各 自的血液生化指标常值，同 殖总量的64％、30％和 5％，此外还有星突江鲽和石 时进行物种问的比对，以期进一步丰富中国鲆鲽类血 鲽等近20种 ，但所 占的比例较小_3J。 液特征数据库，为养殖鲆鲽类健康状况和营养水平评 血液生化指标是动物体内蛋白质、糖类和脂类等 估提供参考 。 物质代谢功能的直接反映，同时，各种酶类和激素等 水平也可以用来标示机体的免疫、营养、病理和药理 1 材料与方法 等状况，因此，经常作为考察动物健康程度的重要参 考指标，同时也是动物品种选育和养殖监测等工作中 1．1 实验动物 的必要辅助措施 。由于受 自然生态条件的影响， 健康的2龄养殖大菱鲆 (Scophthalmusmaximus) 野生与养殖鱼类的血液生化指标有明显差异，且变化 (319．1±25．2)g、褐 牙 鲆 (Paralichthysolivaceus) 范围较大_5J，一些学者 曾对能否用血液生化指标作 (321．6±26．1)g和半滑舌鳎 (Cynoglossussemilaevis) 为鱼类正常生理指标的可行性进行过探讨 。人工 (330．6-4-29．5)g均采集于海阳市黄海水产有限公 水产养殖，尤其是工厂化养殖的环境条件相对比较稳 司，实验鱼饲养于361TI水