酒店供货商管理方案.doc

酒店供货商管理方案 方案名称 供货商管理方案 受控状态 编 号 一、总则 （一）目的 为了选择合格的供货商并对其进行持续监控，以确保其为酒店提供合格的产品与服务。 （二）适用范围 本程序适用于给酒店提供各类物品、食材等及服务的所有供货商。 （三）权责 ①采购部、相关用品物资使用部负责对供货商的评价。 ②采购部负责对供货商的考核。 ③总经理负责合格供货商的批准。 二、合格供货商的标准 应选择具有良好的质保能力和商业信誉的单位或个人作为本酒店提供物资的供货商。 本酒店相关人员对合格供货商的评价，应按照以下标准综合考虑。 ①供货商应有合法的经营许可证，应有必要的资金能力。 ②对于酒店用的关键物资原料，应对供应商的生产能力与质量保证体系进行考查，其中包括下列五个方面的要求：进料的检验是否严格；生产过程的质量保证体系是否完善；物品出厂的检验是否符合我方要求；生产的配套设施、生产环境、生产设备是否完好；考察供货商的历史业绩及主要客户，其产品质量应长期稳定、合格、信誉较高。 ③能急用户之所急，紧急订单能紧急处理。 ④有具体的售后服务措施，且令人满意。 ⑤同等价格择其优，同等质量择其廉，同价同质择其近。 ⑥样品通过试用且符合我方质量标准。 三、供货商的选择评价程序 （一）对供货商的初步评价 ①由酒店采购部及相关部门视酒店实际经营的需求寻找适合的供货商，同时收集有关供货商的多方面的资料，如质量、服务、交货期、价格作为筛选的依据，要求有合作意向的供应商填写以下供应商基本资料表。 公司名称 公司地址 邮编 联系电话 传真 主要负责人 公司网址 业务联系人 电子邮件 公司概况 注册资本 占地面积 成立日期 营业额 银行信用状况 设备状况 人力资源状况 主要产品及服务 主要生产设备 主要产品 生产能力 月供货能力 正常交付周期 主要客户简介 客户群体 提供产品占生产的比例 其他事项 ②采购部对供货商基本资料表进行初步评价，挑选出值得进一步评审的供货商，召集本部门、采购部及物品使用部门相关人员，对供货商进行现场评审。现场评审时使用供货商现场评审表。 ③采购部人员在对供货商进行初步评审时，需确定采购的材料是否符合政府法律法规的要求和安全要求。 （二）供货商的现场评审 ①酒店根据所采购物资对酒店日常经营的影响程序，将采购的物资分为关键、重要、普通三个级别，不同级别实行不同的控制等级。 ②对于提供关键与重要物资的供货商，采购部组织物品使用部门对供货商进行现场评审，并由采购部填写供应商现场评审表，采购部、物品使用部门代表签署意见，供货商现场评审的合格分数需达到70分。 ③对于普通物品的供货商，无需进行现场评审。 （三）供货商质量保证协议的签定 ①采购部负责与现场评审合格的关键、重要物品的供货商和普通物品供货商签定供货商质量保证协议。 ②供货商质量保证协议一式二份，双方各执一份，作为供货商提供合格材料的一种契约。 （四）样品需求与供货商送样 ①如酒店有查看样品需求，由采购人员通知供货商送交样品，并对样品提出详细的质量要求。 ②样品应为供货商在正常生产情况下的代表性产品，数量应多于两件。 （五）样品确认 ①样品在送达酒店后，由物品使用部门、采购部完成样品的材质、性能、尺寸、外观质量等方面的检验，并填写样品检验确认表。 ②经确认合格的样品，需在样品上贴“样品标签”，并注明合格或不合格，标识检验状态。 ③合格的样品至少为两件：一件返还供货商，为供货商进行生产的依据；一件留在采购部为今后检验的依据。 （六）确定合格供货商的名单 ①在供货商基本资料表、供货商现场评审表、供货商质量保证协议和样品检验确认表四份资料完成后，采购部将供应商列入合格供货商名单，交酒店最高管理者批准。 ②原则上一种物品，需两家或两家以上的合格供货商，以供采购时选择。 ③对于唯一供货商或独占市场的供货商，可直接列入合格供货商名单。 ④合格供货商名单在每次的供货商考核结果得出后进行修订，删除不合格供货商，修订后的合格供货商名单由酒店最高管理者批准生效。 四、供货商的考核与监督 （一）考核对象 考核对象为列入合格供货商名单的所有供货商。 （二）考核方法 对供货商的考核实行评分分级制度，满分为100分。供货商等级见下表。 供货商等级 一级 二级 三级 不合格 分数 90～100分 80～89分 70～79分 69分以下 （三）考核项目和评分标准 对供货商的考核项目及评分标准如下表所示。 供货商考核项目及评分标准表 考核项目 权重 总分 评分标准 质量状况 60% 60分 60×（不合格批数／总交货批数） 交货情况 20% 20分 20×（迟交批数／总交货批数） 服务质量 10% 10分 配合度、送样速度、纠正措施回复、超额运费 价格水平 10% 10分 偏高3分、居中6分、居下9分 （四）交