Box-Behnken设计协同RSA优化对微波辅助大豆多糖浸提工艺的研究.pdfVIP

技术 ·食品工程 C j -警蠹 —i囊蠢妻j i≥参譬誊囊j Box—Behnken设计协同RSA优化对微波辅助大豆多糖浸提工艺的研究 关海宁 刁小琴 马松艳 ’王丹枫 (1．黑龙江绥化学院化学与制药工程系 2．黑龙江八一农垦大学食品学院) 摘【要】本研究采用间歇性微波辅助处理，在单因素试验的基础上选取影响工艺特性的3个 主要 因素 ，依照 中心组合 (Box—Benhnken)试验设计方案协 同响应面分析 (RSA)对豆渣 中大 豆多糖提取工艺进行优化，得出各影响因子的显著性、交互作用、响应面与等高线分析图，同 时借助二次回归分析拟合回归方程 。最终得到微波辅助大豆多糖浸提5-艺最优条件为：料液 比 1：10，浸提温度 77qC，微波处理 时间 8．Omin，浸提 时间 47rain，大豆 多糖 的实际提取率可达 4．19％。 关【键词】大豆多糖；微波；浸提；中心组合设计；响应面分析 中图分类号：TS245．8 文献标识码：A 文章编号：1673—7199{2010)04—011