月饼皮地做法如何-分享月饼皮做法.pptxVIP

随着微波炉和烤箱的流行，越来越多的人喜 欢自制月饼，自制月饼的过程中，月饼皮的做法 是比较重要而且比较有点难度的，那么月饼皮的 做法如何?下面本文将详细为你介绍月饼皮的做;法。食材;量)枧水 1/2 小匙，乳化剂 1/2 小匙（没有可以 不放）.表面装饰：1 个蛋黄+1 大匙蛋清调匀馅 料：红豆沙馅 650g 莲蓉馅 200g，咸蛋黄 6 个。 总重量控制在 900g 左右。;饼皮与馅料的比例 1：2;1、转化糖浆+枧水+乳化剂拌匀。; 4、用手把面揉成光滑的面团，如果湿了就 加低粉,如果干了就加一点点色拉油,反正揉成 不粘手的面团就可以了.上保鲜膜放入冰箱松弛 1 小时。; 5、面团松弛完后，按比例分成小团。我分 了 6 个大的，11 个小的。这个份量要根据自己的 模具大小算个大概。;薄一些，四周厚一些，这样好包馅。注意事项;e