乳铁蛋白型牛奶改善人体免疫功能的研究.pdf

32 2015 ，Vol.18 ，No.1 饮料工业 基础研究※ 乳铁蛋白型牛奶改善人体免疫功能的研究 王艳萍 （ 010110 内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶事业部研发部，内蒙古 呼和浩特 ） 摘 要：通过无菌后添加工艺把液态无菌乳铁蛋白添加到牛奶中，制备成乳铁蛋白型牛奶，对含有不同剂量乳铁蛋 5mg/100mL 10mg/100mL 白（ 和 ）牛奶产品对上海和北京志愿者免疫力的影响进行了研究。评估不同剂量的乳铁蛋 白型牛奶，对降低流感症状发生风险的功效临床试验效果。服用两种不同剂量乳铁蛋白牛奶产品的志愿者，在流感 症状发生率、发生次数、症状持续天数、症状严重度、药物治疗天数和病假天数上均显著低于安慰剂组志愿者，表明 加入乳铁蛋白的牛奶产品对提高志愿者免疫力水平有明显作用。 关键词：乳铁蛋白；剂量；流感；改善；免疫力 The Research of Lactoferrin Milk that Improves Human s Immunity ’ WANG Yan-ping Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd Liquid Milk Business Unit RD Department Hohhot 010110 China （ ， ， ， ） The papers mainly research how different dosages of lactoferrin milk including 5mg/100mL and 10mg/100mL) Abstract: （ improve human s immunity after the Lactoferrin Shuhua Milk is made of the aseptic liquid lactoferrin and milk by aseptic ’ dosing process. The result of this test is that the Lactoferrin Shuhua Milk can obviously improve the immunity of volunteers in Beijing and Shanghai. lactoferrin dosing flu improve immunity Key words: ； ； ； ； R151 S879.1 A 1007-7871 2015 01-0032-06 中图分类号： ； 文献标志码： 文章编号： （ ） 众所周知，随着社会生活节奏的加快，人们的工作 脂肪、糖类、维生素、矿物质以及免疫活性因子等营养 压力和心理压力也不断增加，大部分人处于亚健康状 成分，是人类日常膳食营养必备的物质。乳铁蛋白与牛 态，健康问题也日益成为人们所关注的焦点。 奶的结合是一款新型的功能性产品，可增强人体免疫 人体免疫系统分为特异性免疫和非特异性免疫两大