不同采收期对火龙果果实品质的影响刍议 洪志鸿.docVIP

不同采收期对火龙果果实品质的影响刍议 摘要：火龙果本身具备美味口感以及丰富营养，因此近些年以来受到了更多消费者对此的青睐。针对火龙果应当将其限制于特定的采收期，此项举措有助于优化火龙果的整体品质。通过运用试验测定的方式，判断可知火龙果品质受到不同采收期带来的具体影响。试验得出的结论可以显示：如果选择在成熟期或者未成熟期来实现火龙果的全面采收，那么与之相应的果实品质也将会体现为差异性。因此可见，如果要保障火龙果本身的优良品质，则有必要将其限制于特定的采收期范围内，避免过早或者过晚采收火龙果。 关键词：采收期；火龙果；品质 前言： 从基本特征来讲，火龙果本身包含了多样化的矿质元素、维生素、蛋白质、有机酸以及氨基酸等，此外还含有较大比例的膳食纤维。对于火龙果也可以称其为仙蜜果，此类水果应当构成三角柱属与仙人掌科的重要植被。从外观来看，火龙果表现为鲜亮的色泽与爽口细腻的风味，果实散发着独特香气。如果长期予以食用，那么将会有益健康。通过观察可以得知，针对火龙果如果选择了特定的采收时间段，则火龙果本身具备的果实品质也将会各不相同。因此可见，火龙果品质与采收期之间具有密不可分的内在联系，对此应当予以全方位的深入分析。 材料和方法 从果实采收的角度来讲，对于火龙果如果要提升整体性的果实品质，则需要密切关注其中涉及到的成熟度。这是由于，火龙果是否能够达到成熟，在根本上决定着储藏质量。如果将其控制于合适的成熟度范围内，则有助于优化火龙果具备的商品价值。因此在试验中，针对火龙果有必要选择与之相适应的采收期，具体来讲包含了如下试验要点： （一）试验材料及设计 在本次采收火龙果的试验中，选择了某示范园栽植的火龙果，将其作为本次采收试验中的探究对象。待试验的火龙果具有四年生的树龄，栽植火龙果的土壤属于黄壤，具备偏碱性的特征。与此同时，果园整体上呈现良好的光照特征以及水分特征。 从采收火龙果的基本流程来看，对于上述试验可以将其分成如下特殊阶段：对于开花之后的21天，将其设计为未成熟期；果皮开始逐渐变红的阶段为可以采摘的果实成熟期；果皮完全转变成红色的时间段为可以食用的时期。到了火龙果完全达到成熟之后，对于树冠下部以及树冠中部的火龙果进行了采摘处理。在上述各个时间段，采摘量都应当符合5千克的最低限度。 经过采收处理之后，应当迅速运输火龙果，并且将其贮藏于特定的实验室内。在选择备用的果实时，应当密切关注外部性的机械损伤以及病虫害威胁，避免选择带有病虫害风险的果实。通过运用上述的处理对策，针对各个时间段采收得到的火龙果还要予以全方位的分析与对比，其中关键在于分析品质、测定营养成分以及果实性状等各项指标。 （二）测定方法 具体在测定时，对于待测的火龙果首先应当予以风干处理，在此基础上再去称取其质量。在必要的时候，还可以借助手持式的折光仪来实现某些固态可溶物的全面测定。通过运用滴定法的方式，借助特定的试剂来测定还原糖。除此以外，技术人员还需借助重量法来测定粗脂肪，并且借助凯氏法来判断果实含有的粗蛋白。如果涉及到粗纤维的判断，则需要运用洗涤法来辨别物质中的酸性。 二、结果与分析 （一）不同采收期的火龙果果实性状比较 经过判断与分析可以得知，火龙果如果表现为各异的成熟度，那么与此同时也将会呈现十分显著的性状差异。通常情况下，成熟度较高的火龙果整体上表现为较大的可食率以及单果质量，然而这类果实的果皮却是相对很薄的。如果选择在火龙果已经达到生理成熟的时间段来完成采摘处理，那么整体上可达34%左右的可食率。 相比于成熟之前的火龙果，成熟期内的火龙果整体能够达到72%的成熟度。与此同时，火龙果外部的果皮也能达到1.1倍左右的厚度。通常情况下，火龙果如果已达生理上的成熟，那么经过测量可得0.35厘米左右的果皮厚度；然而如果已经到了可采摘的火龙果成熟期，果皮将会呈现0.7厘米或者更厚的厚度。 不同采收期的火龙果及在室内达到成熟时果实营养成分的比较 通过上述分析可知，火龙果如果呈现了较高层次的果品成熟度，那么将会获得优良的果实品质。与此同时，火龙果如果处在生理成熟的特殊阶段中，那么对此予以采摘应当是最为合适的。相比于未成熟以前的果实来讲，成熟状态中的火龙果含有2.8倍或者3倍左右的可溶固态物，同时也可以获得20比1的固态酸性物比例。 因此可见，与生理成熟之后的火龙果相比起来，未能达到特定成熟度的火龙果整体上表现为相对较低的营养比例。与此同时，从果实品质以及果实色泽的角度来讲，如果将其贮藏于地下室，那么采收之后的果实将会表现为更好的口感，食用时让人感觉到清脆爽口。受到上述要素带来的影响，针对火龙果具体在采收时，技术人员有必要限制于特定的采收阶段，而对于还没能达到成熟的火龙果应当尽量避免进行采摘。 三、结论与讨论 （一）火龙果的基本果品特征 火龙果本身表现为独特的