《客房服务员（四级）》培训计划.PDFVIP

上海市职业技能鉴定中心版权所有 《客房服务员（四级）》培训计划 一、编制说明 本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》（四级） 的职业技能培训。 各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编 写具体实施的计划大纲和课程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外 作业时间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际 情况选择。 二、培训目标 通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾 客提供规范的楼层接待服务与客房保洁服务、能为会议提供会务接待服务，并且 具备基本的带教新员工的能力。 三、培训模块课时分配 本职业等级的建议培训课时：200 课时。各培训机构可以在不低于建议课时 的前提下，根据培训对象的实际做适当的调整。 四、培训要求与培训内容 模块1 客房整理与保洁 1、培训要求 通过本模块的培训，使培训对象能够 （1）了解影响饭店卫生质量的因素与饭店卫生标准 （2）掌握简易防病、急救常识 （3）增强人类可持续发展与环境保护意识 （4）了解“绿色旅游饭店”概念与环境管理国际标准 （5）掌握各种常用设备的使用与保养要求 （6）提高客房保洁操作的熟练性与灵活性 2、培训主要内容 第1 页/共5 页 上海市职业技能鉴定中心版权所有 （1） 理论教学内容 1.1 影响饭店卫生质量的因素 1.2 饭店卫生标准与要求 1.3 简易防病、急救知识 1.4 人类可持续发展与环境保护 1.5 创建“绿色饭店” 1.6 环境管理国际标准 1.7 饭店节能手段 1.8 制冷设备、视听设备、清洁设备的使用与保养 （2） 技能实训内容 2.1 铺床（西式铺床、中式铺床） 2.2 寝前服务 2.3 清洁设备及清洁剂的使用 2.4 IT 设备的使用与一般维护 3、培训方式建议 （1） 理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体 教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。 （2） 技能实训：本模块建议可开展铺床、寝前服务的实训项目，一名实训 老师可以带教16 名学员。 模块2 客房接待与服务 1、培训要求 通过本模块的培训，使培训对象能够 （1）了解前厅客房预订、入住登记与行李服务的接待规程 （2）掌握主要类型住宿客人的需求特点与接待要求 （3）掌握接待重要客人的服务规程 （4）了解饭店管理的一般知识 （5）熟知客房用品管理的内容与方法 （6）了解我国行政区域划分 （7）了解我国的旅游资源与民族、民俗 （8）了解国内现行的旅游法规 第2 页/共5 页 上海市职业技能鉴定中心版权所有 （9）掌握处理客房突发事件的基本要求 2、培训主要内容 （1） 理论教学内容 1.1 前厅接待服务 1.2 客房住客的分类与服务要求 1.3 重要客人的接待服务 1.4 管理概述 1.5 饭店管理的内容与方法 1.6 我国行政区域划分 1.7 我国的旅游资源 1.8 民族与民俗 1.9 旅游法规概述 1.10 客房突发事件的处理 （2）技能实训内容 2.1 客房楼层服务（送冰块服务、客用品租借服务） 2.2 VIP 房的布置 3、培训方式建议 （1）理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体 教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。 （2）技能实训：本模块建议可开展冰块服务、客用品租借服务、VIP 房