益生菌的理解~.pdfVIP

益生菌（probiotic）的理解 什么是益生菌？ 益生菌顾名思义，有“益于生命（for life）”的意思，英文名为 “Probiotics”。对益生菌 的定义，1989年 Fuller称：“改善肠道内菌种，给寄主动物带来有益影响”，1991年 Huis I nt Veld与 Havenear则定义为：“改善人或动物肠内微生物平衡，给寄主带来效果的单独微 生物或混合培养物。”，并将混合培养物纳入益生菌的范畴。1999年 Salminen定义益生菌为： “对寄主产生有益作用的微生物制剂或微生物成分”，从而不仅是活着的微生物，微生物的组 成成分及代谢产物都被纳入到益生菌。 益生菌的必要性 随着家畜的培育、饲料产业的发展，抗生素不仅用于疾病治疗，还适用到疾病预防及促进生长 之用途，家畜的生产性大幅提升，进而转换为大规模饲养方式。但是，这种注重生产性的养殖 法加重了家畜的压力，再者，随着社会发展，政府开始管制抗生素的使用，从而对替代抗生素 的物质开发需求越来越大。尤其，在2006 年以后，抗生素仅能用于治疗，不得用于促进家畜 生长，益生菌的必要性备受关注。加之，最近国民意识变化、安全畜产品的需求、高级畜产品 或品牌需求、畜牧环境改善、疾病预防等多个层面上体现出益生菌的重要性。 益生菌的条件 利用为益生菌的微