基础知识一至四部分.ppt

化验员基础知识 培 训 讲 义 2011年11月 一、实验室基础知识（一）化学试剂：1、化学试剂的分类 2、化学试剂的储存（二）标准物质：1、标准物质的分级 2、标准物质的用途（三）仪器和器皿： (一) 化学试剂 化学试剂数量繁多，种类复杂，目前没有统一的分类方法。 按用途分为一般试剂、基准试剂、标准物质、仪器分析试剂、生化试剂和指示剂等。 按试剂纯度分为：高纯、基准纯、光谱纯、分光纯、优级纯、分析纯、化学纯。 其中优级纯、分析纯、化学纯统称为一般试剂。 (一) 化学试剂 使用者要根据试剂中所含杂质对检测有无影响选用合适的试剂。 食品检验常用的试剂主要有一般试剂、基准试剂、高纯试剂和专用试剂等。 采用的标准为国家标准(标以“GB”字样)和化工行业标准(标以“HG”字样)。 (一) 化学试剂 根据GB 15346－1994《化学试剂的包装及标志》规定: 一般试剂分为三个等级，即优级纯、分析纯和化学纯。通常也将实验试剂列入一般试剂。 (2) 基 准试剂 可用作基准物质的试剂叫做基准试剂，也可称为标准试剂。基准试剂可用来直接配制标准溶液，用来校正或标定其他化学试剂。 比如在配置标准溶液时用于标定标准溶液用的基准物 (3) 高纯试剂 高纯试剂不单是指试剂的主体含量，也指试剂杂质的含量。 高纯试剂等级表达方式有数种，其中之一是以“9”的数目表示，如用99.99%，99.999%等表示。“9”的数目越多表示纯度越高，这种纯度是由100%减去杂质的质量百分数计算出来的。 (4) 专用试剂 专用试剂是指具有专门用途的试剂。例如仪器分析专用试剂中色谱分析标准试剂、气相色谱载体及固定液、薄层分析试剂等。 与高纯试剂相似之处是：专用试剂不仅主体含量较高，而且杂质含量很低。 它与高纯试剂的区别是：在特定的用途中，有干扰的杂质成分 必须控制在不致产生明显干扰的限度以下。 例：化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面不正确的是（ ） A、优级纯 玫瑰红 B、基准试剂 浅绿色 C、分析纯 红色AR D、化学纯 蓝色CP 2. 化学试剂的储存 食品检验需要用到各种化学试剂，除供日常使用外，还需要储存一定量的化学试剂。大部分化学试剂都具有一定的毒性，有的是易燃、易爆危险品，因此必须了解一般化学药品的性质及保管方法。 2. 化学试剂的储存 存放于通风、阴凉、温度低于30℃的药品柜中。 隔离存放:易燃类、剧毒类、强腐蚀性类、低温贮存的等分类放置；要求化验人员有一定的相关知识。 有些药品遇光容易分解，避光保存。 固体、液体；酸、碱分别放置。 2. 化学试剂的储存 (二) 标准物质 为了保证分析测试结果具有一定的准确度，并具有可比性和一致性，常常需要一种用来校准仪器、标定溶液浓度和评价分析方法的物质，这种物质被称为标准物质。 (二) 标准物质 标准物质具有以下特性： 材质均匀；量制准确；附有证书。 证书是计量保证，是使用标准物质进行量值传递或量值溯源的凭证；证书上应标明该标准物质的标准值及定值准确度。 1、 标准物质的分级 我国的标准物质分为两个级别： 一级标准物质代号为GBW 二级标准物质代号为GBW(E) 2、标准物质的用途 标准物质的用途相当广泛。其用途可归为以下几类。 ★用于校准分析仪器 ★用于评价分析方法 ★用于实验室内部或实验室之间 的质量保证 2、标准物质的用途 理化测试仪器及成分分析仪器一般都属于相对测量仪器，如酸度计、电导率仪、折射仪、色谱仪等，使用用前，必须用标准物质校准后方可进行测定工作，如pH计，使用前需用pH标准缓冲物质配制的pH标准缓冲溶液来定位，然后测定未知样品的pH。 2、标准物质的用途 某种分析方法的可靠性可用加入标准物质作回收试验的方法来评价。具体做法是，在被测样品中加入已知量的标准物质，然后作对照试验，计算标准物质的回收率，根据回收率的高低，判断分析过程是否存在系统误差及该方法的准确度。 2、标准物质的用途 标准物质可以作为控制物用于考核某个分析者或某个化验室的工作质量。分析者在同一条件下对标准物质和被测样品进行分析，当对标准物质分析得到的数据与标准物质的保证值一致时，则认定该分析者的测定结果是可信的。 ㈢、仪器与器皿： 1、检验所用的仪器应处于正常状态，要符合精度要求；同时高级的精密仪器要由经过专业培训的人员或专业技