预防医学医院饮食与营养支持.pptVIP

医院饮食 一、基本饮食 适合于一般病人的饮食需要，对营养 种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。 医院四种基本饮食 ? 普通饮食 (general diet) ? 软质饮食 (soft diet) ? 半流质饮食(semi-soft diet) ? 流质饮食 (liquid diet) 病情较轻（体温正常），无消化道疾病(咀嚼和吞咽功能正常)； 无特殊情况的恢复期病人； 在治疗上对膳食无特殊要求； 内、外、妇产、五官等科病人均可使用。 营养全面、平衡、合理，易消化、无刺激，接近正常人饮食； 每日供应早、中、晚三餐；每餐间隔4 – 6 h。 注意：少用油炸食品，并慎用强烈调味品。 总能量：2100~2400kcal； 分配比例：蛋白质约12﹪~14﹪( 65~75ɡ) ，脂肪约25﹪~30﹪( 60~70ɡ) ，碳水化合物约50﹪~65﹪(275~350ɡ)； 蔬菜每日不少于300 ɡ，其中黄绿色蔬菜﹥ 50﹪。 普食举例 早餐 牛奶、鸡蛋、发面饼、小菜少量 中餐 锅贴豆腐、肉丝炒芹菜、西红柿黄瓜汤、米饭 晚餐 水饺、糖醋胡萝卜莴笋丝、煮饺子汤 软食举例 早餐 米粥、红糖蜜糕、煮鸡蛋、酱豆腐 中餐 番茄鱼片、烧碎软油菜、软米饭 晚餐 包子、西红柿蛋花汤