毕升故里茶飘香.pptxVIP

毕升故里茶飘香 ;英山;英山地理位置; 英山历史; 英山人杰地灵，代代人文辈出。英山是中国古代“四大发明”之一的活字印刷术发明家毕升的故里，现代著名作家刘醒龙、熊召政、姜天民也生长在英山。英山的黄梅戏在全国小有名气，一首《银锁怨》唱遍江淮大地，演进了中南海，一曲《天堂梦》业已进入了“五个一”工程奖的攻关阶段。 ;活字版印刷术始祖:; 茅盾文学奖得主 中国文联全委会委员 湖北省作家协会副主席; 旅游指南 ; 英山胜景;英山茶叶; 英山属鄂东北茶区，茶叶总产量居湖北之首，是湖北也是全国重点产茶县之一。据志载，早在唐代英山生产的“团黄”和“圻门”茶与安徽霍山的“黄芽”同称淮南“三茗”作为贡品，进贡朝廷。党的十一届三中全会以来，英山茶叶生产发展很快。全县现有茶园15万亩，年产干茶600万公斤。 茶叶生产已经成为英山的支柱产业。1991年英山被中商部确定为全国茶叶产、加、销一体化示范基地县。1998年9月被农业部授予 “中国名茶(绿)茶之乡”。在中国英山第七届、 第八届、第十届茶叶节拍卖会上英山极品茶曾以一斤1·18万元、1·68 万元、1·88 万元的价格售出。; 英山名茶; 天堂云雾茶：英山地处大别山主峰天堂寨南麓，境内崇山层叠，峻岭绵延，茶区常年云缠雾罩，云雾山中出产的茶叶具有香高、味醇、叶绿、汤清、耐冲泡的品质特色，故定名天堂云雾茶。天堂云雾茶是英山名茶的精品，素有“毕升故里茶最美，天堂云雾味独珍”之盛誉。1994年5月荣获‘94中国“陆羽杯”金奖，同年8月获省政府科技进步奖，10 月荣获国内贸易部优秀科技成果奖。1996年5月又获省第三届“陆羽杯”金杯奖。; 春笋：“英山春笋”系选用云缠雾罩的高山茶精心挑选采摘其鲜嫩幼芽，经特殊制作工艺精制而成，一芽如笋，色泽绿翠油润，嫩香清鲜，汤色碧绿清沏、明亮，滋味鲜醇有回甘。; 春蕊：一芽一叶或一芽二叶为主，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。 ; 春茗：每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。; 民间茶俗; 英山茶诗; 英山茶联; 商标许可; 茶叶制作工艺流程;采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。 萎凋?：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。? 发酵?：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。发酵使茶发生﹙1﹚香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；﹙2﹚色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。﹙3﹚ ?味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。?? 杀青?：是用高温杀死叶细胞，停止发酵。;揉捻?：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。?揉捻的功用：? 揉破叶细胞，以利于冲泡； 成形； 塑造不同的特性。? 干燥?揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。? 初制茶?：干燥过的茶可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，品质不稳定，此称为初制茶。? 精制?:销售之前，一般还要经过一番精制，它包括：筛分，?剪切，拔梗，?覆火。风选。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。; 茶叶储藏技巧;（3） 分开放置：买回的茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。 （4） 容器以锡盒瓷罐为佳：茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋; 英山;谢谢！