木瓜蛋白酶在PEGPEG-IDA-Fe^3＋（NH4）2SO4亲和双水相中的分配系数模型文档.pdfVIP

第 31卷 第 l7期 农 业 工 程 学 报 、，01-31 NO．17 2015焦 9月 Transactionsofthe Chinese Society ofAgriculturalEngineering 木瓜蛋白酶在PEG／PEG．IDA．Fe3+／(NH4)2SO4 亲和双水相中的分配系数模型 彭 健，张海德※，蒋梦诗，许英豪，蔡 涛，何余勤，文娜娜 (海南大学食品学院，海 口 570228) 摘 要：为预测木瓜蛋白酶在PEG／PEG．IDA．Fe ／H4)2So4亲和双水相中的分配行为，在298．15K条件下利用浊点法测 定并比较了PEG／(NH4)2SO4和PEG／PEG．IDA．Fe+／(NH4)2S04的三角相图，建立了木瓜蛋白酶在无亲和配基双水相和含亲 和配基双水相中分配模型。考察双水相各组分浓度与木瓜蛋白酶在该体系中分配系数的相关度，基于酶分配系数与双水 相中上下相组分浓度差之间较高相关度，提出了木瓜蛋白酶在 PEG／(NH4)2SO4双水相