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財務管理 嶄新早餐車 4970R021 陳宜惠　　　　4970R027 劉香岑 4970R023 王詩棻　　　　4970R062 高郁淳 4970R025 楊佳華　　　　4970R076 陳怡靜 4970R026 董羽霜 問題討論 1.我們選擇做早餐車的動機? 2.資料如何收集? 3.資金如何運用? 4.營業時間及地點? 5.行銷方式? 6.多久回收成本? 7.如何降低成本? 8.店面式的早餐店是否影響我們的客源? 9.如何建立口碑使顧客留住? 10.是否使用環保餐具? 11.是否要設桌椅讓客人使用? 我們選擇做早餐車的動機? 講求快速方便 ，現在上班族跟學生族步伐匆忙，分秒必爭，經常沒有時間可以吃早餐 早餐車以無店面，只用車子代賣早餐的方式來讓客人節省停車買早餐的時間 資料如何收集? 網站收集(銷售生財器具公司) 實地堪察 詢問店家 根據以往經驗‥‥‥‥‥ 資金如何運用? 父母投資200萬 改裝車100萬 發電機20萬 封口機、膜5萬 冰桶、保溫箱8萬 五百萬3萬 食材4萬 其他費用5萬 其餘的為週轉金55萬 營業時間及地點? 有紅綠燈的十字路口(當直行是紅燈時，我們可以走到另一面，這樣客人就不會流失)，但不要使用擴音器或大聲公，以免影響行車安全或噪音 營業時間:5:00~11:00 *長榮路與小東路口，那裡目前是沒有任何一家早餐店，再成大醫院附近，要買早餐也需要騎機車或走ㄧ小段路，還有通往許多學校的路(例如:崑科大、成大、南ㄧ中、長榮中學(女中)、光華女中、勝利國小、博愛國小等) 行銷方式? 期初用試賣價先吸引顧客(低於成本價)，那裡多為學生族群，定價也盡量壓低，利用薄利多銷，來拉攏客人；採套餐方式，不但會比原價便宜，也比較省時，不用等太久；也可以將得來速的方式帶進，我們可以採取主動推銷的方式(但不要死纏爛打)，這樣一來可人免下車就可以挑選我們的商品，另一方面客人也會覺得我們有重視他才會主動，每週可以推一樣無菜單早餐(限量)，讓客人可以不斷嚐新，每週都有所期待 多久回收成本? 大概八個月就可以回收成本，因為只要在這一到兩個月中作好口碑的話，顧客回流的機率就變高了 如何降低成本? 我們可以先跟食品廠商接洽訂單，但剛開始訂單數量不用太多，回本後顧客回來消費固定再跟廠商談大量訂單來壓低食品成本。 如果是餐盒與紙杯的部份，我們也是先和廠商接洽訂單，在跟顧客宣傳使用環保餐盒與環保杯的優惠，來慢慢減少餐盒與紙杯的訂單。 人事成本以最精簡也不會照成人手不足為考量，四人平均分配工作，一人為主廚，一人負責上菜及飲料，一人結帳與打包，一人負責以行動式走動，去販賣給各路口停紅燈的人群。 店面式的早餐店是否影響我們的客源? 店面式的早餐店是讓時間充裕的人去享用的 餐車式的是讓趕時間的人用的 如果我們的品質好、服務好、價格公道又有特色就不用怕客源被瓜分而且如果每位客人都認同使用環保餐具的話，這樣代表他出門時會帶著他的餐具，也會第一時間想到我們 如何建立口碑使顧客留住? 堅持以最新鮮的食材販售，除了套餐以外，檯面擺的量不要太多，避免很快就冷掉，生鮮類商品，數量有限，賣完就不在補貨，避免壞了新鮮度。 以朋友間互相推薦 是否使用環保餐具? 現在推廣環保就地球，我們可以順勢利用這個點來推廣，使用環保餐具可以享有優惠價或是使用環保餐具就可集點換精美禮品 是否要設桌椅讓客人使用? 如果以流動率以及場地的空間來說是不適合的，因為要在早餐車上擠下桌子和椅子的話是沒有空間的，況且如果使用的是自動化設備會使我們的成本增加，導致入不敷出沒有任何賺錢的空間。 現金流量表 * *