【精选】做一个优秀的店长(上).ppt

做一个优秀的店长（上） 市场营运部 2013.5.10 一间门店的全体员工是一个紧密协作的工作团队，而店长作为这个团队的带头人，其职责不仅在于全面落实贯彻上级(公司)的运营方针，创造优异的营业额、为顾客提供优质的服务，还在于如何领导、布置门店中各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和传达企业文化及政策，最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体员工心情愉快的工作环境，为顾客带来感受良好的优质服务，以持续稳定的客户为公司创造最大化的业绩。 店长的工作是繁琐的，大至促销规划、库存管理、成本控制，细至员工出勤、环境清洁，店长都必须身体力行、督促落实。店长的工作是全面的，一个成熟的店长，不仅要有销售、顾客服务、内外联络的能力，还应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色，店长是一个特殊的身份。 一 店长的身份 1、公司门店的代表人 即形象代言人的角色 2、门店营业额目标的实现者 即老板的角色 3、门店的指挥者 即家长的角色 1、公司门店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司门店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，挖掘员工能力使其发挥最大化，为顾客提供稳定的服务，达到公司经营效益之目标。 2、门店营业额目标的实现者 店长所管理的店面，必须有盈利才能证明店长的价值，而在实现目标的过程中，店长的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖店长的个人的优异表现。依据门店情况制定营业目标，带领门店员工为目标共同努力。 3、门店的指挥者 一个小的门店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是店长，店长不但要发挥自己的才能，还要负担指挥所有员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，店长必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。店长必须提高情商管理，才能让顾客感受到一个融洽的消费环境。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，根据员工特长及能力有效安排工作，并使其发挥最大的才能，扮演好每个人在工作中的不同角色，实现自己指挥家的角色，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 定期的员工沟通，能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。员工培训从两个方面，基层员工和干部的培训同时进行，做到持续培训，发掘员工潜力增强凝聚力，提高员工主观积极性；通过培训让员工树立正确的工作态度，利用新岛晋升空间提升空培养优秀上进员工，提高员工素质及干部素质，是提供优质服务的前提；督促各部门主管做好部门培训，并检查培训效果及执行情况； 做好员工消防及安全知识培训，保证各项工作的顺利开展。 3、数据计算能力 掌握、学会分析报表（营运分析表、销售统计表、损益表等）数据从而知道自己店面成绩的好坏，指定有效的工作计划。 4、目标达成能力 指为达成目标,而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。让员工参与制定目标，指导员工制定个人目标，部门制定部门目标，为目标制定有效的奖惩方案，从而实现共同目标。 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决。对待店周围环境变化，同行业竞争，店内应急情况的出现，行政单位例行检查等各类情况，都需要店长做出正确快速有效的判断。 6、专业知识的能力 对于你所卖餐饮品项的了解和外场服务时所必备的知识和技能，熟悉菜单餐品才能更好的为顾客服务，掌握更多的推销技巧，能使客人感受到本店的专业服务，赢得更多稳定的客源。 7、门店的经营能力 指门店经营所必备的管理技能，人事行政管理、销售管理、店铺形象管理、顾客管理、安全管理、市场调研等 8、管理各部门员工在岗位分配和排休假的能力 指导各部门干部根据员工特长，合理安排工作岗位，找对人做对事，训练员工独立看区能力，避免人力浪费。根据营运状况及门店特点合理安排班次。 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感，一家门店良好的环境氛围，需要从良好的习惯开始，提高服务是一个长期坚持的过程。 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。不断提高自身专业知识及管理水平，自己成长才能带领员工一起成长。 11、诚实和忠诚 有人说，人生就像是土地。那么，知识就是沃土，希望就是种子，汗水就是根源。但是，仅有这些还不够，要想在人生的土地上耕耘，还需要有诚实的品性 ,诚实是人生的命脉，是一切价值的根基 ，是成功的必备条件。对待员工、顾客、公司都需要诚实和忠诚。