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屠宰场清洗消毒流程人流消毒门（1）两次更衣(定义) （2）淋浴（原则两次）洁净 屠宰 分割 包装 非洁净(副产) 参观由高到低2.物流消毒车：车轮冬天用石灰，夏天用甲酚皂。车身:用甲酚皂。圈舍：用红牛消毒王。频次：车及圈舍夏天每天消毒，冬天圈舍每三天消毒一次，车每天进出都消毒。3.员工工器具消毒频次：操作前后，入厕后，接触污染物后，屠宰每头/次，分割45/分钟。清洗消毒方法：清水——皂液——清水——消毒液——清水。消毒剂:优氯净浸泡30s(秒)，50—100ppm次氯酸钠。消毒标准：洁净无污垢，细菌≤75个/cm2。负责人：操作员。检查人：车间主任，质检员。核实：品管。验证：食品接触面检验记录表卫生检查记录。3.工作服消毒：频次：每班次清洗消毒方法：氯液浸泡---洗涤剂---清水漂洗消毒剂:洗衣粉、次氯酸钠250-300ppm≥5小时消毒标准：无油渍、污渍负责人:洗衣工检查人：车间主任、质检员。核实：品管验证：食品接触面检验记录表卫生检查记录。每班紫外线消毒。4.围裙、水靴、手套的消毒频次：接触污染后，班后。清洗消毒方法：皂液擦洗、热水洗烫、紫外线杀菌。消毒剂:次氯酸钠50-100ppm.消毒标准：无血渍、无异味，细菌≤1.0×100个/平方厘米。5.刀具、镊子、刀棍的消毒频次：班前、班中、屠宰头/次，分割45分钟/次，接触污染物后。清洗消毒方法：热水浸泡、班后热水洗烫、药液浸泡。