2017-2018学年度八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版.docVIP

人类对细菌和真菌的利用 一、教学目标 1、?举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、?说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、?举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4、?说明细菌在环境保护中的作用。 5、?通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探 究学习的合作交往的能力。 6、?利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 。 二、重点和难点 重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 难点：利用发酵技术制作食品的原理。 三、课前准备 教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。 学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。 四课时分配 两课时 五、教学设计 学习内容 学生活动 教师活动 复习提问、导入新课 互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。 提问：细菌和真菌能够危害动植物和人 的健康，使食品腐败变质，它的存在 对人类有没有益处呢？ 讲授新课 第二节 人类对细菌和真菌的利用 ? 肯定同学们的回答，引出新课内容。 细菌、真菌与食品的制作 ? ? ? ? 各小组展示课前做的观察实验，并介绍观察到的实验现象；瓶中