2017年秋高中化学 第一章 关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素导学案 新人教版选修1.docVIP

第一章 第四节 维生素和微量元素 课题 第一章 第四节 维生素和微量元素 班级 姓名 组别 组名 教师评价 【学习目标】1．了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。．认识微量元素对人体健康的重要作用。【】通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。认识微量元素对人体健康的重要作用。【】 3．颜色反应 蛋白质可以跟许多试剂发生 。这种反应能用于 。 ▁▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁ 一、知识梳理 （一）维生素 1、维生素的作用 维生素都是 ，在结构上无同性，通常根据其溶解性质分为 和 两大类。 名称 来源 缺乏症 水溶性维生素 维生素B1 豆，瘦肉，谷类外皮 脚气病，多发性神经炎 维生素B2 蛋黄，绿叶疏菜等 口角炎，舌炎，皮炎等 维生素C 新鲜水果，蔬菜 坏血病 脂溶性维生素 维生素A 肝，蛋黄，鱼肝油，奶汁，胡罗卜等 夜盲症，皮肤干燥 维生素D 鱼肝油，肝，蛋黄，日光照射 佝偻病，软骨病 2、维生素C 维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。其结构式为: 分子式:C6H8O6，是水溶性维生素，溶液显酸性，有可口的酸味。维生素C广泛存在于水果、蔬菜中，水果中又以柑桔类含量较多，蔬菜中青色者含维生素C较多。 根据维生素C结构推断它具有 、 、 等性质。 3、微量元素在人体内的含量虽然极微，却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有：微量元素能协助，如含铁血红蛋白有输氧功能。微量元素是体内和。已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。可参与激素作用，调节。如碘是甲状腺激素的重要成分之一，根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢。　　微量元素摄入量过低，会发生某种元素；但摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现，甚至成为潜在的致癌物质。碘元素对人体有哪些重要作用？碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有25～50毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系元素对人体有哪些重要作用？1. 微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的 A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 锌 2．微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是 　　A．I 　　　　　　BF　　　　　　CH 　　　　　　DMn 三、我的问题： 。 ▁▂▃▄☆合作探究☆▄▃▂▁ 指导学生阅读教材P～P内容，并思考下面的问题。 组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？ 常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？ 维生素不能提供能量，人体对它的需求量也很小，但是人类的生命活动却不可缺少维生素，以下说法不正确的是(　　) A．维生素有多种，对人体的生理功能各不相同 B．人体通过生理活动可以合成维生素C，故不需另外补充 C．维生素C易被氧化，受热易分解，烹饪时不宜长时间加热富含维生素C的食物 D．维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，维生素C属于水溶性 有关微量元素的下列说法中正确的是(　　) ①微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极其重要的　②微量元素又称为矿质元素　③青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大　④摄入的铁越多越有利于身体健康 A．①②③ B．仅③ C．①③ D．仅① .维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质,下列说法正确的是( ) A.维生素C和食盐在空气中均能长时间稳定存在 B.维生素C和食盐都是供能物质 C.维生素C具有还原性,在空气中易被氧化 D.等物质的量的维生素C和食盐溶于水,其溶质质量相同 .下列关于食盐的说法,不正确的是( ) A.氯化钠对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡,保持体液平衡具有重要作用 B.碘盐中的碘酸钾和氯化钠作用相同 C.矿物质的作用是构成机体组织、调节生理机能 D.氯离子在体内参与胃酸的合成 2 装 订 线