- 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
《人类对细菌和真菌的利用》教案示例
《人类对细菌和真菌的利用》教案示例
教案示例一
教学目标
知识目标
1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2.说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。
3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。
能力目标
1.通过观察、探究、收集资料等活动,培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。
2.尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。
情感、态度与价值观
1.在多项实践活动中,体验知识与技术在生产与生活中的作用。
2.关注基因技术在医药生产上的应用。
教学重点和难点
重点:举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
难点:利用发酵技术制作食品的原理。
课前准备
学生:收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋;搜集有关污水处理的资料等。
教师:收集部分日常生活中的发酵食品;制作真菌促进淀粉分解过程及原理的CAI课件;乳酸菌使牛奶变成酸奶的CAI课件。
教学设计
1.通过一些实物、CAI课件及教材内容逐步引导学生认识细菌、真菌在制作中的作用及原理。
2.师生共同探讨甜酒、酸菜等食品的制作。
3.在教师的帮助下,学生利用自己收集的食品包装及方法,并结合教材内容,搞清楚食品包装的常见方法及原理,并学会选择安全食品。
4.教师指导学生阅读课后读物“抗生素今昔”及常见的抗生素的种类及作用,使学生明白细菌、真菌在疾病防治中的重要作用。同时,知道了不能滥用抗生素,选择健康的生活习惯。
5.教师引导学阅读现代科学技术在医药方面等应用的内容,并给以必要的指导,使学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值,向学生渗透STS教育。
6.探讨细菌在环境保护中的巨大作用,及如何利用所学知识解决学生身边的环境问题。
教学过程设计
学习内容 学生活动 教师活动 导入新课
细菌、真菌与食品的制作
细菌、真菌与食品的保存
细菌、真菌与疾病的防治
细菌与环境保护 思考日常生活中细菌和真菌对我们有用的例子,并给以回答。如制作甜酒时用的酒曲,生病时用的青霉素等。
思考、讨论,边讨论边记录食品的名称及这些食品可能用到哪些细菌和真菌。
部分同学回答:向我们平时生活中吃的馒头,要用到酵母菌;喝的酸奶,必须用乳酸菌;还有甜酒、酸菜、醋、啤酒等都离不开细菌或真菌。
仔细观看面包等食物,发现里面有许多的小孔,用手捏着很松软。思考是哪些真菌在里面起作用呢?看教材第71页,然后观看大屏幕:真菌使淀粉分解为葡萄糖,把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳的过程图示。
积极回答:制作面包时,酵母菌发酵产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使面包膨大松软,而面团中所含酒精则在蒸烤过程中挥发了,所以,我们没有吃到酒味。
看教材中的相关内容,并看大屏幕:有的细菌如乳酸菌,能使牛奶变成酸奶的过程图解后。
就自己理解的内容给以回答。
阅读教材中关于甜酒的制作过程,并进行积极的思考。
可能是酒曲中有真菌等将糯米分解成了葡萄糖。纷纷表示要尝试制作甜酒。
讨论后总结为:发酵食品的制作离不开细菌和真菌。制作发酵食品时为细菌和真菌提供了适合生存的条件。
拿出各自准备的食品包装袋,相互交流食品包装的一些方法及应注意的事项。
认真观察,积极讨论、相互补充。图中有七种保存食品的方法,分别是:袋装肉肠、袋装牛奶及盒装牛奶、肉类罐头、咸鱼、果脯、腊肉及干蘑菇。这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。除以上方法外,还可以采用冷冻和冷藏法,依据低温可以抑制细菌生长的原理。
购买食品时,要注意看包装说明,尽量选择安全食品,注意生产日期、保质期、保存期等,选择健康的生活方式,保障身体健康。
阅读课后读物教材内容,小组之间进行讨论、思考。
在此基础之上解释道:人们这种说法是不够科学的。其实,生病时我们也可以利用某些真菌来杀死致病细菌,达到治病的目的。如抗生素能有效地治疗多种疾病。
根据生活经验及课后阅读材料得知:抗生素适于治疗不同的疾病,而且对人体有一定的副作用。如果滥用抗生素,不仅能不能达到治疗目的,还会杀死人体内有益的细菌。应合理科学地使用抗生素。
阅读后,深深地感到:这些药品的生产都利用了基因技术和细菌繁殖速度快的原理,大大提高了生产速度,降低成本,造福人类。因此科技发展与人类的健康有着密切的关系,它能有效地促进社会进步。
结合自己收集的材料(可以把较好地资料向全班介绍),阅读教材内容并积极思考。
细菌主要是分解污水中的有机物,如各种有机酸、氨基酸等,可以作为细菌的食物。将有机物分解成二氧化碳和水,使污水得到净化。城市的污水处理厂可以根据这样的原理,来利用细菌净化生活污水和工业废水。
思考老师提出的问题,纷纷献计献策:利用细菌、甲烷菌分解污水中的
1亿VIP精品文档
相关文档
最近下载
- 国标图集06CJ05-国家建筑标准设计图集电子版下载 1.pdf
- 痕迹检验专业题库.pdf VIP
- 施工升降机外防护架搭设方案方案.doc
- 服装投标方案.doc
- 《光学加工工艺》第四讲真空镀膜技术.ppt
- BS ISO IEC 15426-2-2023 Information technology. Automatic identification and data capture techniques Bar code verifier conformance specification Part 2: Two-dimensional symbols 信息技术. 自动资料收集技术条形码验证器一致性规范第2部分: 二维符号.pdf
- 阴道镜的基础知识与操作1.pptx
- 吊装专项施工方案.doc
- 2024年全球钢铁行业市场供求关系及价格走势预测.pptx
- DB43∕134-1999 资源综合利用建材产品废渣掺量检测鉴定方法.pdf
文档评论(0)