主要作物种子贮藏技术.doc

第六章 主要作物种子贮藏技术 农作物种类繁多，种子的形态、生理各具特点，因此对于贮藏条件的要求也不一致。本章主要扼要介绍几种比较重要的农作物和蔬菜种子的贮藏特性，贮藏保管技术等方面的知识，以便在具体工作中，根据当地情况，灵活运用，以达到安全贮藏的目的。 第一节 水稻种子的贮藏方法 水稻是我国分布范围较广的一种农作物，稻谷类型和品种繁多，种植面积很大。为了预防缺种，实际留种数量远比播种量为多，有时连后备种子在内，往往超过数倍。所以稻种贮藏的任务十分艰巨。 一、水稻种子的贮藏特性 水稻种子贮藏特性主要包括以下几方面： （一）散落性差 水稻种子称为颖果，子实由内外稃包裹着，稃壳外表面被有茸毛。某些品种外稃尖端延长为芒。由于种子表面粗糙，其散落性较一般禾谷类种子差，静止角约为33～45o，对仓壁产生的侧压力较小，一般适宜高堆，以提高仓库利用率。同一批稻谷如水分高低不平衡，则散落性亦随之发生差异。因此，同一品种的稻谷，测定其静止角可作为衡量水分高低的粗放指标。稻谷水分高则子粒间的摩擦增大，即散落性减小，凭手指感觉亦可大致辨别，初步的水分感官检验即以此为依据。 （二）通气性好 由于水稻种子形态的特征，形成的种子堆一般较疏松，孔隙度较禾谷类的其他作物种子为大，约在50%～65%之间。因此，贮藏期间种子堆的通气性较其他种子好。稻谷在贮藏期间进行通风换气或熏蒸消毒，较易取得良好效果。稻谷由于孔隙度较大也易受外界不良环境条件的影响。 （三）耐热性差 稻谷在于燥和贮藏过程中耐高温的特性比小麦差。如用人工机械干燥或利用日光曝晒，都须勤加翻动，以防局部受温偏高，影响原始生活力。另外，稻谷不论用人工干燥或日光曝晒，如对温度控制失当，均能增加爆腰率，引起变色，损害发芽率，不但降低种用价值，同时也降低工艺和食用品质。稻谷高温入库，处理不及时，种子堆的不同部位会发生显著温差，造成水分分层和表面结顶现象，甚至导致发热霉变，在持续高温的影响下，稻谷所含的脂肪酸会急剧增高。据中国科学院上海植物生理研究所研究结果：含有不同水分的稻谷放在不同温度条件下贮藏3个月表明，在35℃下，脂肪酸均有不同程度的增加。这种贮藏在高温下的稻谷由于内部发生变质，不适于作种用，经加工后，米质亦显著降低。 （四）稃壳具有保护性 水稻的内外稃坚硬且勾合紧密，对气候的变化起到一定的保护作用。对虫霉的危害起到保护作用。内外稃裂开的水稻品种种子容易遭受害虫的为害。水稻种子的吸湿性因内外稃的保护而吸湿缓慢，水分相对地比较稳定，但是当稃壳遭受机械损伤、虫蚀或气温高于种温且外界相对湿度又较高的情况下，则吸湿性显著增加。 二、水稻种子贮藏技术要点 稻种有稃壳保护，比较耐贮藏，只要做好适时收获，及时干燥，控制种温和水分，注意防虫等工作，一般可达到安全贮藏的目的。 （一）适时收获，及时干燥，冷却入库，防止混杂 稻种成熟阶段正是农忙季节，有时因为工作安排上的困难，或没有掌握品种成熟特性将种子过早或过迟收获。过早收获的种子成熟度差，瘦瘪粒多不耐贮藏。过迟收获的种子，在田间日晒夜露呼吸作用消耗物质多，有时种子会在穗上发芽，这样的种子同样不耐贮藏。所以，收获时必须充分了解品种的成熟特性，适时收获。 未经干燥的稻种堆放时间不宜过长，否则容易引起发热或萌动甚至发芽以致影响种子的贮藏品质。一般在早晨收获的稻种，即使是晴朗天气由于受朝露影响，种子水分可达28%～30%，午后收获的稻种在25%左右。种子脱粒后，立即进行曝晒，只要在平均种温能达到40℃以上的烈日下，经过2～3d曝晒即可达到安全水分标准。曝晒时如阳光强烈，要多加翻动，以防受热不匀，发生爆腰现象，水泥晒场尤应注意这一问题。早晨出晒不宜过早，事先还应预热场地，否则由于场地与受热种子温差大发生水分转移，影响干燥效果。这种情况对于摊晒过厚的种子更为明显。机械烘干温度不能过高，防止灼伤种子。 如果遇到阴雨天气，应采用薄摊勤翻，鼓风去湿，加温干燥，药物拌种等方法尽快地将种子水分降下来。加温干燥的种温不宜超过43℃，否则会影响种子发芽力。药物拌种是一种应急措施，将药物拌入湿种子内可抑制种子的呼吸作用，在短期内能预防种子发热和生霉。据华南植物研究所试验，含水量为28%的籼稻种子5 000kg均匀拌入丙酸4kg，在通气条件下可保存6d。在6d之内能将种子干燥，基本上不影响发芽率。用0.5kg漂白粉拌在500kg稻种内，有同样效果。如果用在其他种子上，要适当降低药量或经过试验。 经过高温曝晒或加温干燥的种子，应待冷却后才能入库。否则，种子堆内部温度过高会发生“干热”现象，时间过长引起种子内部物质变性而影响发芽率。热种子遇到冷地面还可能引起结露。 水稻种子品