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蟹田米的产业环境分析及市场推广建议 　　摘要：文章介绍了蟹田米的产业发展概况与稻田种养新技术的蓬勃发展，运用SWOT分析客观评价蟹田米的产业环境，并从生产企业和销售企业的角度指出蟹田米产业发展存在的问题及困难，从而针对性地提出蟹田米产业发展的对策与建议。研究表明，蟹田米产业将水稻单一的生态系统转变为稻蟹共生的复合生态系统，既提高了土地和水资源的利用率，又可稳定农民种粮积极性，实现了经济效益与生态效益的双赢，有利于农业的可持续发展。但目前蟹田米产业规模化程度低，品牌建设不足，市场推广乏力，没有释放出巨大的经济效益，蟹田米产业的市场前景广阔。 　　关键词：蟹田米 产业环境 SWOT分析 市场推广 　　基金项目：上海市大学生创新活动计划项目（项目编号：S201610264042）“蟹田米的品牌建设与市场推广研究” 　　蟹田米作为稻田种养新技术的一大产物，以其生态、健康、绿色、有机等特点逐渐受到消费者的青睐，实现了经济效益与生态效益的双赢。但蟹田米的产业发展也存在着诸多问题，蟹田米的品牌建设与市场推广不充分，产品知名度不高，消费者对蟹田米这类种养结合生态大米的认知度有待提高。政府应该加强政策扶持，鼓励生态种养，企业也要实现规模化、产业化，助推蟹田米的产业发展。 　　一、蟹田米的产业发展概况 　　（一）稻田种养新技术蓬勃兴起 　　随着社会生产力的不断进步，稻田种养技术取得了长足的发展。稻田种养新技术在我国各地广泛使用，水稻单一的生态系统转变为稻蟹共生的复合生态系统，且因地制宜发展出不同的生态种养模式，如辽宁稻蟹共生、湖北稻虾共生、安徽稻虾连作、上海稻-虾-鳖结合等模式，经济效益提高，综合效益显著。 　　（二）生态种养绿色健康受到消费者的青睐 　　随着消费理念的变革，人们对生态大米的需求量越来越大。相比传统的稻田养鱼，这种种养结合的新模式通过物种的多样性原则去维持生态平衡，追求综合效益，保证粮食安全、健康。稻蟹共生的复合环境不仅减少了化肥、农药的使用，而且提高了河蟹和水稻的品质，符合现代人的生态理念。 　　（三）规模化程度低，品牌建设不足，市场推广乏力 　　蟹田米养殖结构是一种种养结合的复合结构，它的发展要求规模化、产业化，但目前企业和农户的规模化程度低，甚至只是一家一户小生产的经营方式，不利于稻田种养新技术的发展。此外，蟹田米的品牌建设与市场推广不充分，消费者对这类种养结合生态大米的认知度有待提高。 　　二、蟹田米产业环境SWOT分析 　　（一）优势 　　1、实施稻田种养新技术，符合农业的可持续发展战略 　　水稻单一的生态系统转变为稻蟹共生的复合生态系统，它们互相依赖、互相促进。水稻的湿地环境有利于河蟹隐蔽、蜕壳和生长，河蟹又可以为水稻翻松土壤，其代谢物还能为水稻增肥，不仅减少了化肥、农药的使用，而且提高了河蟹和水稻的品?|。实施稻田种养新技术，既提高了土地和水资源的利用率，又可稳定农民种粮积极性，有利于农业的可持续发展。 　　2、生态产品绿色有机 　　由于蟹虾一类水产品对农药的敏感程度较高，为保证其存活率，整个稻蟹共生的复合生态系统中除基础有机肥料外，基本不使用化肥和农药。而且利用水产品的代谢物进行后期追肥，还可以起到一定的增产效果，从而使得大米的绿色有机程度远高于传统稻田种植方式。 　　3、经济效益与生态效益双赢 　　一水两用、一地多收，提高了土地和水资源的利用率，促进物质在系统内的循环和重复利用，在收获大米的同时也能收获产值更高的水产品，不仅经济效益明显提高，而且生态效益显著。以上海崇明沐雨生态农场为例，其稻-虾-鳖三者共生的复合生态系统每亩利润比常规水稻的种植提高五倍左右。 　　4、促销模式新颖，吸引消费者 　　以上海崇明沐雨生态农场为例，主要采用“农家乐体验”的销售模式，吸引消费者实地亲身体验下地捉鳖，餐上吃米。看得见的绿色、健康赢得了消费者的信任，大大增加了消费者对于其产品的忠诚度，再配合会员制的销售模式让利于民，拓展客户群。 　　（二）劣势 　　1、产品知名度低 　　消费者普遍对于东北五常大米、泰国香米、日本越光大米的认知度较高，然而根据问卷调研的数据统计，只有不到20%的人对蟹田米这类生态大米有所了解。可见消费者对于蟹田米这类种养结合的生态大米认知度不高，从而不利于蟹田米的销售。 　　2、产品促销期短 　　以上海崇明沐雨农场为例，其主要依靠“农家乐体验”的销售模式。由于水产品养殖与稻田种植的季节性，可供消费者亲身体验这种种养结合模式的时间主要集中在五到八月份，周期相对较短，不利于产品多样化促销活动的开展。 　　3、产品价格较高 　　由于稻蟹共生的种养技术管理成本较传统水稻种植更高，所以产品售价也相对较高，目前市场上每千克蟹田米的售价超过20元。然而大米作为日常食用的