烟草化学教案.doc

PAGE PAGE 16 《烟草化学》教案使用专业：烟草专业 课程名称烟草化学章节绪论章节分析重点烟草化学课程的形成背景和研究内容难点用化学组成评价烟草质量的经验公式关键点用化学的方法和手段研究烟草及其制品的发展历程烟草化学在评价烟草质量和安全性方面的贡献教学目的通过教学，使学生了解烟草化学的形成和发展历史，对烟草化学的研究内容和研究方法有一个初步认识。教学内容板书设计（分解式）： 人们对烟制品认识增强 形成和发展历史 用主要化学成分评价烟叶质量 现代分析技术和检测手段分析烟气成分 1．烟草和烟气的化学组成研究内容 2．烟草化学成分和烟草质量、香气、安全性的关心 3．烟草化学成分检测 1.客观评价烟草和卷烟的质量重要意义 2.促进检测技术发展 3.提高烟叶和卷烟香气质量 4.提高烟草和卷烟安全性教学设想课时安排2教法课堂讲解法教具教学方法与教学手段提出问题，导入主题。进行新课：1．详细介绍烟草化学形成和发展历程；2．启发质疑，引导学生了解烟草化学与品质分析研究内容；3．高瞻远瞩，讨论烟草化学研究的重要意义；4. 课堂讨论，增进理解，加强记忆巩固复习：简要说明烟草化学与品质分析的研究重点和学习意义。辅助活动教学后记 从吸烟与健康的实际问题出发，引导学生正确认识烟草和人类的关系，并以此为契机，引入烟草化学与品质分析概念，使学生理解烟草化学与品质在解决烟草及卷烟现存问题方面的重要作用。联系实际，启发诱导，取得良好教学效果。 课程名称烟草化学章节第一章 烟草水分及其测定章节分析重点1.烟草水分存在形态2.平衡水分难点烟草平衡水分产生的原因关键点1.烟草吸湿性的成因和过程2.烟草平衡水是以烟草吸湿性为基础的教学目的通过教学，掌握烟草水分的两种存在形态和四种作用方式；掌握烟草平衡水分概念及其与烟草质量的关系，掌握烘箱法测烟草水分的原理和步骤。教学内容板书设计（分解式）： 烟叶水分来源 第一节水分存在形态 烟叶水分存在形态：自由水，结合水 1．烟叶吸湿性概念和成因第二节 烟叶吸湿性和平衡水分 2．烟叶平衡水分概念及其与烟叶质量的关系 3．平衡水分的影响因素 1. 绝对含水率第三节 烟草水分表示方法 2. 相对含水率1.测定意义第四节 烟叶水分测定方法 2.方法概述3.烘箱法测烟草水分 教学设想课时安排2教法课堂讲解法教具教学方法与教学手段提出问题，导入主题。进行新课：1．简单介绍烟草水分来源2．重点讲解烟草水分存在形态和平衡水分3．实例讲解烟草水分的表示方法及其应用4. 课堂讨论，阐述烟草水分对加工质量的影响原因巩固复习：简单概括本章主要内容、重点、难点。辅助活动教学后记 依据烟草各个加工环节对水的要求入手，说明研究烟草水分的重要意义，从烟草吸湿性的四个方面阐述烟草平衡水分的原因和影响因素，最后说明水分检测方法。由浅入深，环环相扣，使学生从理论到实际对烟草水分认识更加全面和深入。课程名称烟草化学章节第二章 烟草醣类： 第一节单糖 第二节低聚糖章节分析重点1.单糖的物理性质及其与卷烟加料的关系2.烟草主要低聚糖结构和性质难点单糖结构和性质，低聚糖命名关键点1.从醣类的化学结构和物理性质出发，说明醣类物质与卷烟加料的关系，及其重要作用 教学目的通过教学，使学生理解学习烟草醣类物质的重要意义，温习醣类的结构和命名；掌握单糖物理性质及其应用。教学内容板书设计（分解式）： 1.单糖结构 第一节单糖 2.单糖物理性质 3.单糖化学性质 1．低聚糖结