5分钟快速检测奶粉水分含量.docxVIP

5分钟快速检测奶粉的水分含量不同食品中含水量是不同的。一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分为2.0～3.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，贮藏期降低等问题。本次小编就为您介绍一下国内大牌乳制品公司伊利是如何快速准确的检测奶粉中的水分的。实验方案设计样品及设备：检测仪器：Sartorius红外快速水分仪MA100；被测样品：奶粉；样品来源：伊利（大庆）工厂；实验地点：伊利工厂的QC实验室。2 实验步骤2、1实验准备：开机后预热水分仪MA100至少30分钟样品预处理： 将被测奶粉混合均匀后，取3克左右奶粉样品均匀平铺在样品盘上，最佳的平铺方法是用样品勺在样品盘上将样品划网格状将其均匀分散在样品盘上，待测。1、2、2设定实验程序：根据用户要求，为了MA100的测试结果与用户烘箱测试结果一致，MA100的检测程序设定如下：样品样品量测试温度待机温度实验终点奶粉3g105℃100℃1mg/24sec1、2、3开始实验：给空白样品盘如上述处理样品将样品放入样品室关闭样品室，仪器自动开始测量1、2、4结束实验：达到终点后，实验自动停止实验结束时，可从显示屏或打印报告上直接读数2、实验数据分析：2、1 MA100测试奶粉水分含量的重复性精度验证：样品序号实验序号样品量g测试时间min水分含量2#13.00216.62.53%23.00025.82.57%33.00056.22.50%42.99947.0 2.61%53.00825.42.62%63.00835.42.60%平均值3.003 6.1 2.57%重复性标准偏差　　0.05%3#12.99615.8 2.53%22.99105.0 2.64%33.00845.4 2.62%42.99705.4 2.64%53.00015.0 2.61%62.98055.4 2.61%平均值2.995 5.3 2.61%重复性标准偏差　　0.04%4#13.00206.2 2.26%23.00135.0 2.23%33.00245.4 2.18%43.00105.0 2.26%52.99615.0 2.26%63.02235.0 2.23%平均值3.004 5.3 2.24%标准偏差　　0.03%MA100检测上述3个不同奶粉样品的水分含量，每个样品分别做6次重复测试，平均重复性偏差0.04%，平均测试时间5.6分钟，满足用户的测试要求。2、2 MA100测试奶粉水分含量，结果与烘箱值一致：样品序号实验序号样品量g测试时间minMA100水分含量%烘箱值%5#13.00616.02.822.8622.99925.52.9633.01615.22.9243.00835.22.8553.00205.82.87平均值3.0065.52.882.86标准偏差0.06——6#12.99526.22.582.6823.00105.42.572.6132.99616.62.592.5742.63平均值6.12.582.627#12.99945.42.702.6823.00806.62.762.7932.99515.42.722.7343.00226.22.742.80平均值5.92.732.75总结：水分仪MA100测量奶粉的水分含量，一个样品的测试时间约5——6分钟，重复性偏差小于0.05%，与国标烘箱法的测试结果偏差小于0.05%，且重复性偏差优于烘箱，满足奶粉企业生产和质量控制的要求。具体数据如下：样品烘箱值MA100差值测试时间min5#2.86%2.88%0.02%5.56#2.62%2.58%0.04%6.17#2.75%2.73%0.02%5.9