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第二章 細胞之旅(A tour of the cell) 植物科學系 陳益明老師 2003.09.18 「任何一個細胞都蘊含著數十億年的演化紀錄，因此一個細胞所代表的都是歷史的紀錄，你別想用幾句話把它說清楚。 」 ——Max Delbruck 一、細胞學說（cell theory）： T. Schwan ( 動物學家 ) 和 M. Schleiden ( 植物學家 )提出細胞學說。(1839-1840) (一) 細胞是構成生物體的基本單位。(unit of structure) (二) 細胞是生物體的基本生理單位。(unit of physiology) (三) 細胞是生物體的發育單位；或 “All arise from  pre-existing cells. 二、細胞大小 ( cell size ) 從最小的細胞mycoplasma ( 0.1~0.2um )，到一般細菌原核生物 ( prokaryotes ) ( 1~10um )，真核細胞 ( eukaryotic cells) ( 10~100um ) (Fig.7.1)。 三、研究細胞的方法(How to study cells) (一).顯微鏡是觀察細胞細微構造的主要工具： 1.光學顯微鏡 ( light microscope ) 2.電子顯微鏡 ( electron microscope 簡稱EM ) a.穿透式電子顯微鏡 ( transmission electron microscope 簡稱 TEM ) b.掃瞄式電子顯微鏡 ( scanning electron microscope 簡稱 SEM ) 三、研究細胞的方法 (How to study cells) (二)細胞內的胞器與膜系之分離： 細胞學家能夠由細胞內分離出各種胞器 ( organelles )，以研究其生理功能。 細胞各項胞器及膜系之分離法 (cell fractionation) (Fig.7.3) 四、原核細胞 ( prokaryotic cells )及真核細胞 ( eukaryotic cells )構造之一般描述：(Fig.7.4,Fig.7.7~Fig.7.8) 細胞核 ( nucleus ) 液泡 ( vacuole ) 核仁 ( nucleolus ) 溶體 ( lysosome ) 葉綠體 ( chloroplast ) 原生質膜 ( plasma membrane ) 粒線體 ( mitochondrion ) 微粒體 ( microbody ) 內質網 ( endoplasmic reticulum ) 過氧化體 ( peroxisome ) 高爾氏體(Golgi body ; Golgi apparatus) 乙醛酸體 ( glyoxysome ) 核糖體 ( ribosome ) 細胞骨架 (cytoskeleton ) 五、細胞核含有真核細胞的遺傳基因庫(The nucleus contains a eukaryotic cell’s genetic library)(Fig.7.9) (一)核膜 ( nuclear envelope )：有小孔，為細胞核與細胞質間流通之孔道。 (二)核質 ( nuclear plasma )：含染色質 ( chromatin )。 (三)核仁 ( nucleolus，複數nucleoli )：呈圓形，在EM下可看到許多顆粒狀，是rRNA合成及與核糖體蛋白質聚合成核糖體之處。 六、核糖體 ( ribosomes)： (一)主要在細胞質中，是依據遺傳密碼合成蛋白質的主要場所，但葉綠體與粒線體內亦核糖體。 (二)在移到細胞質之前，在細胞核內核仁之處，由rRNA及核糖體蛋白質聚合(Fig.7.10)。 (三)蛋白質合成旺盛之細胞中，核糖體以結合性核糖體 ( bound ribosomes )較多，而且有多個核糖體同時在轉讀密碼，形成多核糖體 ( polyribosomes )。 七、內膜系統 ( endomenbrane system ) (一)許多胞器的形成皆與內膜系統 ( endomenbrane system ) 有關。內膜系統包含： a. 核膜 ( n