某餐饮公司运动会物流配送方案.docVIP

PAGE PAGE 37 运动会项目部场馆集群团队 物流配送方案  广州某餐饮公司实业发展有限公司 运动会项目部 2010年6月 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc265482007 1、物流供应链模型 PAGEREF _Toc265482007 \h 3 HYPERLINK \l _Toc265482008 2、物流计划 PAGEREF _Toc265482008 \h 4 HYPERLINK \l _Toc265482009 2.1成品形式配送入场馆 PAGEREF _Toc265482009 \h 4 HYPERLINK \l _Toc265482010 2.2进入场馆的食品可溯源 PAGEREF _Toc265482010 \h 4 HYPERLINK \l _Toc265482011 2.3食品温度全程监控 PAGEREF _Toc265482011 \h 4 HYPERLINK \l _Toc265482012 2.4收货检查 PAGEREF _Toc265482012 \h 4 HYPERLINK \l _Toc265482013 2.5对第三方物流商的遴选标准、资质要求; PAGEREF _Toc265482013 \h 5 HYPERLINK \l _Toc265482014 3、餐食、饮料配送方案 PAGEREF _Toc265482014 \h 5 HYPERLINK \l _Toc265482015 3.1盒饭配送方案 PAGEREF _Toc265482015 \h 5 HYPERLINK \l _Toc265482016 3.2茶点配送方案 PAGEREF _Toc265482016 \h 11 HYPERLINK \l _Toc265482017 3.3饮料配送方案 PAGEREF _Toc265482017 \h 11 HYPERLINK \l _Toc265482018 4、操作流程与管理（饮料服务） PAGEREF _Toc265482018 \h 22 HYPERLINK \l _Toc265482019 5、仓储操作流程图 PAGEREF _Toc265482019 \h 24 HYPERLINK \l _Toc265482020 5.1收货流程图 PAGEREF _Toc265482020 \h 24 HYPERLINK \l _Toc265482021 5.2出货流程图 PAGEREF _Toc265482021 \h 26 HYPERLINK \l _Toc265482022 5.3退货流程图 PAGEREF _Toc265482022 \h 27 HYPERLINK \l _Toc265482023 6、应急预案 PAGEREF _Toc265482023 \h 28 HYPERLINK \l _Toc265482024 6.1可能面临的风险： PAGEREF _Toc265482024 \h 28 HYPERLINK \l _Toc265482025 6.2减低风险（风险控制措施）： PAGEREF _Toc265482025 \h 28 HYPERLINK \l _Toc265482026 6.3应急预案： PAGEREF _Toc265482026 \h 31 HYPERLINK \l _Toc265482027 7、餐饮综合区组织架构及人员点计划 PAGEREF _Toc265482027 \h 33 HYPERLINK \l _Toc265482028 7.1餐饮综合区组织架构 PAGEREF _Toc265482028 \h 33 HYPERLINK \l _Toc265482029 7.2岗位职责 PAGEREF _Toc265482029 \h 33 HYPERLINK \l _Toc265482030 7.3餐饮综合区人员点计划 PAGEREF _Toc265482030 \h 36 HYPERLINK \l _Toc265482031 8、 硬件设备支持 PAGEREF _Toc265482031 \h 37 1、物流供应链模型 肉类【猪、牛、羊、家禽等】 肉类【猪、牛、羊、家禽等】 设施设备、物资、易耗品等 干货类 水产品 海产品 清真类 1F 米饭、烹饪、便当等生产线、冷链仓储 2F 生鲜加工切配 3F 中转常温仓储 4F 指挥中心 中转常温仓储 某餐饮公司亚运会项目 广州仓储、生产、物流、配送基地 某餐饮公司亚运项目亚运城各服务区域 奥体中心场 员工就餐区 跳水、游泳馆 员工就餐区 奥体网球馆 员工就