甘肃省白银市2017年度中考生物复习专题13日常生活中的生物技术基础知识练习及备考训练（无答案）.docVIP

13、日常生活中的生物技术：食品保存 基本知识点： 1、食物腐败变质是由 的生长、繁殖引起的。 2、食品保存的原理： 3、传统的食品保存方法： 、风干、 、糖渍、 酒泡等。现代的食品保存方法有： 、脱水、 、 、添加防腐剂等。目前，已广泛利用 对食物进行保存。例如，利用溶菌酶对鱼、虾等水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害。 跟踪练习： 1、夏天为防止食物腐败可以把食物放在冰箱中保存，这是因为 A.内部密封，没有空气，细菌无法生活 B.内部温度低，不利于细菌的生活和繁殖 C.内部无光，细菌不能存活 D.以上都对 2、下列不是食品保存的方法的是（ ） A.盐渍 B.利用溶菌酶进行保存 C.冷冻 D.煮熟 3、防止食品腐败所依据的主要原理是（ ） A.对食品内的细菌和真菌采取杀灭或抑制繁殖生长的措施 B.将存在于食品内的细菌和真菌连同食品一起密封保存 C.对存在于细菌、真菌的食品要经常喷洒防腐剂 D.利用有益菌类，消灭或抑制有害细菌和真菌 4、夏季，把食品放在冰箱