称为酶的发酵生产.PPT

生产工艺—造粒 酶粒是在大型连续运转的水平混合机内生产出来的。提取的酶与盐、纤维素及其他成分混合形成0.5mm大小的粒状物。然后用一种聚合体包裹，以防止酶尘在使用过程中可能引起的致敏危险。 造粒对顾客及包含酶的最终产品来说，都是一种非常有效和安全的运输固态酶的方式。 用多聚体包裹酶以减少酶尘引起的致敏危险。 生产工艺—生产废渣处理 生产废渣实际上是有益于环境的。可被用做当地农田的肥料。 确保所有的微生物均经灭活之后才能从生产车间中运出。将含硅藻土、培养基和微生物的发酵液经加热及用碳酸钙进行处理。处理后的发酵液废渣最终为可持续性工业解决方案做出了贡献。 即使是生产废渣也是有用的；它们可以用作肥料。 将生产废渣用做肥料 六、酶发酵动力学 （一）、细胞生长曲线 细胞浓度/(mg/ml) 时间/h 延迟期 对数生长期 稳定期 衰亡期 细胞生长曲线图 （二）、酶生物合成的模式 1. 同步合成型：酶的合成与细胞的生长同步。 合成可以诱导，但不受分解代谢物阻遏和反馈阻遏。酶对应的mRNA很不稳定。 特点： 细胞浓度 酶浓度 0 时间/h 浓度 2. 延续合成型： 酶的合成伴随着细胞的生长而开始，细胞生长进入稳定期后，酶还可以延续合成一段时间。 合成可以诱导，但不受分解代谢物阻遏和反馈阻遏。酶对应的mRNA相当稳定。 特点： 0 时间/h 浓度 细胞浓度 酶浓度 3. 中期合成型： 酶的合成在细胞的生长一段时间以后才开始，细胞进入稳定期后，酶的合成也随之停止。 0 时间/h 浓度 细胞浓度 酶浓度 合成受到反馈阻遏。酶对应的mRNA不稳定。 特点： 4. 滞后合成型： 当细胞生长进入稳定期以后，酶才开始合成并大量积累。 0 时间/h 浓度 细胞浓度 酶浓度 受分解代谢物阻遏。酶对应的mRNA稳定性高。 特点： 细胞浓度 酶浓度 0 时间/h 浓度 0 时间/h 浓度 细胞浓度 酶浓度 0 时间/h 浓度 细胞浓度 酶浓度 0 时间/h 浓度 细胞浓度 酶浓度 第四节 酶合成的调节 一、原核生物中酶生物合成的调节 原核生物酶的合成主要是在转录水平上进行调节，调节方式主要有酶合成的诱导和酶合成的阻遏两种方式。 原核生物中酶合成的诱导和阻遏作用机制都可以用Jacob和Monod提出的操纵子理论来解释。 （一）乳糖操纵子学说 操纵子：由调节基因（R）、启动子（P）、操纵基因（O）和结构基因（S）所构成的一个完整的基因表达单位。 1. 基本概念 诱导物：诱导酶起始合成的物质。 辅阻遏物：阻遏酶产生的物质。 调节蛋白：调节基因产生的一种变构蛋白。两个结合位点：操纵基因结合位点、效应物结合位点。两种类型：阻遏蛋白、阻遏蛋白原。 （1）乳糖操纵子的结构 I P O Z Y A β-半乳糖苷酶 透过酶 乙酰基转移酶 诱导物 阻遏蛋白 cAMP-CAP RNA聚合酶 mRNA （2）阻遏蛋白的负性调节； （3）CAP的正性调节 2. 乳糖操纵子的诱导机制 DNA （二）色氨酸操纵子学说 磷酸核糖邻氨基苯甲酸 分支酸 邻氨基苯甲酸 羧苯氨基脱氧核糖磷酸 吲哚甘油磷酸 色氨酸 邻氨基苯甲酸合酶 邻氨基苯甲酸磷酸核糖转移酶 磷酸核糖邻氨基苯甲酸异构酶 吲哚甘油磷酸合酶 色氨酸合酶 1. 操纵子的调节作用 R P O D B A C E 阻遏蛋白原 辅阻遏物 （色氨酸） mRNA DNA 2. 衰减子的调节作用 R P O D B A C E 低色氨酸 高色氨酸 前导序列 4 3 2 1 DNA 1 2 4 3 5/ - mRNA Pr 4 3 2 1 （三）酶生物合成的诱导作用 酶 合成方式 组成酶：细胞所固有的酶 诱导酶：在诱导物的诱导作用下合成的酶 诱导物 — 底物、产物、底物结构类似物（IPTG） 诱导 作用 协同诱导：诱导物同时诱导几种酶的合成 顺序诱导：先后诱导不同酶的合成 生物学意义：① 节约机制；② 环境适应能力 （四）酶生物合成的阻遏作用 1. 终产物阻遏 某一代谢（合成）途径的终产物阻遏合成途径中酶的合成的现象。 A B C D E E1 E2 E3 E4 2. 分解代谢物的阻遏作用 当培养基中存在两种碳源（底物）时，容易利用的碳源的分解代谢产物阻遏分解代谢另一种碳源的酶的合成的现象。 葡萄糖效应：葡萄糖抑制微生物利用其他碳源（底物）的现象 。 I P O Z Y A cAMP-CAP 二、真核生物中酶生物合成的调节 （一）细胞分化改变酶的生物合成 如：端粒酶的生物合成 （二）基因扩增加速酶的生物合成 如：爪蟾卵细胞形成时，rRNA的基因数增加4000倍；中