厨房刀具.doc

引言 产品与人们的生活和工作息息相关，也影响着人类文明的进程及人类与大自然间的和谐关系。优秀的产品，源于在设计中艺术与工程的完美结合。每一个现代人的物质与精神生活，均随产品的创新而改变提升；每一个企业的市场竞争力。离不开高品质的维系；每一个国家经济的繁荣发展，更需要出类拔萃的产品来支撑。 俗话说，民以食为天，随着生活水品的提高，人们对提高生活质量有了跟高的要求，在生活方面，餐饮与我们紧密地联系在一起，而居家做饭也是必不可少的，追求物质和精神的两种享受的同时，人们也慢慢地开始了重视厨房文化，厨房刀具的选用往往代表着一家人的精神层次与热爱生活的象征，好的厨房刀具也是越来越受到人么的欢迎，所以一款好的厨刀不仅仅只是为了切菜，更大意义上是另一种精神享受。 第一篇 调研报告 关于厨房刀具的市场调研报告 一、厨刀的种类 厨房的刀具种类繁多，随着生活水平的提高，厨房刀具摆放不再是简单的那几样，刀具的种类多了起来，刀具的分工各不相同，专刀要专用。刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体 ? 钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。? ? 砍刀：用于砍骨。? ? 片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。? ? 蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。? ? 刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。? ? 火腿刀：用于切割火腿等肉食。? ? 番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。? ? 西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。? ? 面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。? ? 多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。、四星系列四星系列：最多专业人士选用的双立人刀具刀刃刃口由激光控制精磨，持久锋利刀体刀面经专利的摄氏零下200度冰煅处理，令刀具抗腐蚀、韧性十足、刀锋更持久锋利手柄无拼缝聚丙烯材质手柄，卫生安全，握感舒适指撑，更佳平衡感，更卫生，带来专业厨师体验好像是双立人成名的系列，但是年底久远，在国外已经有很多系列可以替代，在国内居然是目前当着最顶级的刀具来卖，特点：德国产，锻造刀身，冰煅处理，全系列西式餐刀。2、TWIN PRO系列厨艺爱好者的梦想德国不锈钢，刀面经专利的冰煅工艺处理，另刀具抗腐蚀、韧性十足、刀刃更持久锋利。多达八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜。45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受。指撑设计，更加平衡感，更卫生，带来专业厨师体验。崭新的人体工程学手柄，握感舒适，使用得心应手这个系列是上海产生产，针对中国大陆销售的系列，基本拥有双立人的主要产品特征和技术，属于双立人中比较实用的系列。特点：德国锻造刀胚，中国制造，冰煅处理，中西式餐刀混合，西式餐刀没有根部的保护。3、波格斯系列：专为亚洲人士设计的双立人刀具刀体刀面经专利的摄氏零下200度冰煅工艺处理，令刀具抗腐蚀、韧性十足、刀锋更持久锋利刀刃多达八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜刀背45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受手柄崭新人体工程手柄，更镶入了红白相间的双立人标志特点：中国产，德国钢片，国内切割加工，非锻造，有冰煅处理，中西式餐刀混合，西式餐刀没有根部的保护。4、TWIN POINT(中国制造)俗称红点系列TWIN Point刀具系列：刀面刀面经专利的摄氏零下200度冰煅工艺处理，令刀具抗腐蚀、韧性十足、刀锋更持久锋利刀刃多达八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜刀背45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受手柄崭新人体工程手柄，PPR聚丙烯材质，握感舒适，使用自然得心应手，更镶入了红色的双立人标志。特点：中国产，国产钢片，国内切割加工，国内切割加工，非锻造，有冰煅处理，中西式餐刀混合，西式餐刀没有根部的保护。5、TWIN OLYMP(中国制造)德国进口不锈钢锻打件，刀面经专利的FRIODUR冰煅工艺处理，令刀具抗腐蚀、韧性十足、刀锋更持久锋利。多达八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜。45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受。崭新的全指撑设计，更佳平衡感，更卫生，带来专业厨师之体验。（新）崭新技术的人体工程学手柄无铆钉一钢到底，握感更舒适，使得更得心应手。（新）不锈钢激光镭射双立人标志。（新）这个系列是上海产生产，针对中国大陆销售的系列，基本拥有双立人的主要产品特征和技术，在目前应该属于国内能看到的双立人厨刀中最好的系列。特点：德国锻造刀胚，中国制造，冰煅处理，中西式餐刀混合，西式餐刀没有根部的保护。刀的样式不同的需求，对于刀的样式需求也千差万别。中式相对简单，一般中片刀基本能满足大部分需要西餐要复杂的多，因此样式也非常多，一套完整的西餐刀套