食物血糖生成指数对照表.pdfVIP

食物血糖生成指数对照表 ——糖尿病患者饮食指导资料 湖北雅仕达生物技术有限公司 艾诗特虾青素会员健康俱乐部 前 言 随着糖尿病患者的不断增多，越来越多的学者投身于糖尿病研究中，对 糖尿病饮食的研究也越来越深入。学者们提出了实物交换分法用于依照含糖 量及热量的关系，换算出理论上各种食物升高血糖之间的数据范围。 但在实际应用中发现，传统的饮食方法存在许多不足，食物交换分法也 不能很好的预测出各种食物升高血糖的能力 ，因此由加拿大营养学家于1981 年首次提出应用血糖生成指数的指标对患者进行膳食指导，血糖生成指数 （GI）是指按进食碳水化合物(CHO)后2小时机体血糖反应的大小排列食物 的一种方法。 研究表明，即使含等量碳水化合物的食物，导致人体的血糖反应也不相 同，因此，专家提 “食物血糖生成指数”的概念，以帮助糖尿病患者更有 效地控制饮食，它比食物交换法更实用，更有效。目前，世界卫生组织和联 合国粮