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第一节 工业生产常用的微生物 一、工业生产常用的微生物* · 从自然界中分离出来就能被利用； · 对野生菌株进行人工诱变，得到突变株才能被利用。 · 使用重组DNA技术改造的菌株 目前育种总趋势 从野生菌转向变异菌 自然选育转向代谢育种 从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 ; 由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入，藻类（alga）、病毒（virus）等也正在逐步地变为工业生产用的生物。 尽管如此，目前人们对微生物的认识还是十分不够的。已经初步研究的不超过自然界微生物总量的10%左右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种，而大规模生产的不超过一百多种； 微生物酶有近千种，而在工业上利用的不过四五十种。可见潜力是很大的。 在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌和放线菌。 ; ;;; ? 酵母菌（yeast） 酵母菌为单细胞真核生物（ unicellular eukaryote），在自然界 中普遍存在，主要分布