5种黔产清热类中草药抗氧化性的研究.pdf

第28卷 第3期 贵州师范大学学报(自然科学版) V01．28．No．3 2010年 8月 JournalofGuizhouNormalUniversity(NaturalSciences) Aug2010 文章编号：1Oo4—5570(2010)03—0096一O5 5种黔产清热类中草药抗氧化性的研究 宫江宁，郑奎玲，廖莉玲 (贵州师范大学 化学与材料科学学院，贵州 贵阳 550001) 摘要：共选取5种黔产清热类中草药射干、头花蓼、板蓝根、龙胆草、栀子，测定了其水提取液和乙醇提取液对 自 由基 ·OH和DPPH ·的清除能力，并采用 Ic对其抗氧化能力进行评价。本实验还以烘箱试验来研究这些中草 药抗菜籽油和猪油氧化的作用。结果表明，这5种清热类中草药对 ·OH和 DPPH ·均具有一定抗氧化作用，并 且能很好地抑制菜籽油和猪油氧化。但龙胆草对猪油有一定的促氧化作用。 关 键 词 ：清热类中草药；羟基自由基；DPPH ·；猪油；菜籽油；抗氧化 中图分类号 ：0652 文献标识码：A Studyon theantioxidantion offiveheat-clearingand toxic—resolvingherbsinGuizhou GONGJiang—ning，ZHENGKui-ling，HAOLi—ling (SchoolofChemistryandMaterials，GuizhouNormalUmversiyt，Guiyang，Guizhou550001，China) ． Abstract：Fiveheat—clearingandtoxic—resolvingherbsinGuizhou，namely，RhizomaBelamcandae，Po— lygonumcapitatum，Indigowoadroot，Gentianascabra，GardeniajasminoidesEllis，havebeenchosento evaluatetheirantioxidantactivitiesofeliminatingradicals ·OH andDPPH ·byusingtheirextracts respectivelyfrom ehtanolandwater．Theirna tioxidantcapabilitieswereevaluatedquantitativelywith IC50．Theantioxidantactivitiesinrapeseedoilandlardweredeterminedwithoven—storage． eresults showedhtatthe5heat-clearingandtoxic-resolvingherbsallhavehighscavengingeffectupon ·OH nadDPPH 。andhighantioxidantactivitytorapeseedoilandlrad，butGentinaascabraCna accelerate theoxidantrateoflard． Keywords：heat—clearingand toxic—resolvingherbs； ·OH；DPPH ·；lrad；rapeseedoil；antioxida· tion 近年来的研究发现人体内代谢产生的自由基 全性却遭到了质疑，所以对天然抗氧化剂的研究已 不仅会引起衰老，还会引发很多疾病，如动脉硬化 经成为了当今研究的热点。