十六种西餐礼仪须知0.docVIP

十六?种西?餐礼?仪须?知 ? 饮?食礼?仪 ? 十?六种?西餐?礼仪?须知? 十?六种?西餐?礼仪?须知? 1?、预?约的?窍门?。越?高档?的饭?店越?需要?事先?预约?。预?约时?，不?仅要?说清?人数?和时?间，?也要?表明?是否?要吸?烟区?或视?野良?好的?座位?。如?果是?生日?或其?他特?别的?日子?，可?以告?知宴?会的?目的?和预?算。?在预?定时?间内?到达?，是?基本?的礼?貌。? ? ?2、?再昂?贵的?休闲?服，?也不?能随?意穿?着上?餐厅?。 ? ? 3?、吃?饭时?穿着?得体?是欧?美人?的常?识。?去高?档的?餐厅?,男?士要?穿着?整洁?的上?衣和?皮鞋?；女?士要?穿套?装和?有跟?的鞋?子。?如果?指定?穿正?式服?装的?话，?男士?必须?打领?带。? ? ?4、?由椅?子的?左侧?入座?.最?得体?的入?座方?式是?从左?侧入?座。?当椅?子被?拉开?后，?身体?在几?乎要?碰到?桌子?的距?离站?直，?领位?者会?把椅?子推?进来?，腿?弯碰?到后?面的?椅子?时，?就可?以坐?下来?。 ? ? 5?、用?餐时?，上?臂和?背部?要靠?到椅?背,?腹部?和桌?子保?持约?一个?拳头?的距?离，?两脚?交叉?的坐?姿最?好避?免。? ? ?6、?正式?的全?套餐?点上?菜顺?序是?: ? ?①菜?和汤? ? ?②鱼?肝油? ? ③?水果? ? ④?肉类?⑤乳?酷酪? ⑥?甜点?和咖?啡 ?⑦水?果，?还有?餐前?酒和?餐酒?。没?有必?要全?部都?点，?点太?多却?吃不?完反?而失?礼。?稍有?水准?的餐?厅都?不欢?迎只?点前?菜的?人。?前菜?、主?菜（?鱼或?肉择?其一?）加?甜点?是最?恰当?的组?合。?点菜?并不?是由?前菜?开始?点，?而是?先选?一样?最想?吃的?主菜?，再?配上?适合?主菜?的汤?。 ? ? 7?、点?酒时?不要?硬装?内行?。在?高级?餐厅?里，?会有?精于?品酒?的调?酒师?拿酒?单来?.对?酒不?大了?解的?人，?最好?告诉?他自?己挑?选的?菜色?、预?算、?喜爱?的酒?类口?味，?请调?酒师?帮忙?挑选?。 ? ? 8?、主?菜若?是肉?类应?搭配?红酒?，鱼?类则?搭配?白酒?。上?菜之?前,?不妨?来杯?香槟?、雪?利酒?或吉?尔酒?等较?淡的?酒。? ? ?9、?餐巾?在用?餐前?就可?以打?开。?点完?菜后?，在?前菜?送来?前的?这段?时间?把餐?巾打?开，?往内?摺三?分之?一，?让三?分之?二平?铺在?腿上?，盖?住膝?盖以?上的?双腿?部分?。最?好不?要把?餐巾?塞入?领口?。 ? ? 1?0、?用三?根手?指轻?握杯?脚。?酒类?服务?通常?由服?务员?负责?将少?量酒?倒入?酒杯?中，?让客?人鉴?别一?下品?质是?否有?误。?只须?把它?当成?一种?形式?，喝?一小?口并?回签?Go?od?。接?着，?侍者?会来?倒酒?，这?时，?不要?动手?去拿?酒杯?，而?应把?酒杯?放在?桌上?由侍?者去?倒。?正确?的握?杯姿?势是?用手?指轻?握杯?脚。?为避?免手?的温?度使?酒温?增高?，应?用大?拇指?、中?指、?食指?握住?杯脚?，小?指放?在杯?子的?底台?固定?。 ? ? 1?1、?喝酒?的方?法。?喝酒?时绝?对不?能吸?着喝?，而?是倾?斜酒?杯，?像是?将酒?放在?舌头?上似?的喝?。轻?轻摇?动酒?杯让?酒与?空气?接触?以增?加酒?味的?醇香?，但?不要?猛烈?遥晃?杯子?。此?外，?一饮?而尽?，边?喝边?透过?酒杯?看人?，都?是失?礼的?行为?。不?要用?手指?擦杯?沿上?的口?红印?，用?面巾?纸擦?较好?。 ? ? 1?2、?喝汤?也不?能吸?着喝?。先?用汤?匙由?后往?前将?汤舀?起，?汤匙?的底?部放?在下?唇的?位置?将汤?送入?口中?。汤?匙与?嘴部?呈4?5°?角较?好。?身体?上的?半部?略微?前倾?。碗?中的?汤剩?下不?多时?，可?用手?指将?碗略?微抬?高。?如果?汤用?有握?环的?碗装?，可?直接?拿住?握环?端起?来喝?。 ? ? 1?3、?面包?的吃?法。?先用?两手?撕成?小块?，再?用左?手拿?来吃?的原?则。?吃硬?面包?时，?用手?撕不?但费?力而?且面?包屑?会掉?满地?，此?时可?用刀?先切?成两?半，?再用?手撕?成块?来吃?。避?免像?用锯?子似?割面?包，?应先?把刀?刺入?另一?半。?切时?可用?手将?面包?固定?，避?免发?出声?响。? ? ?14?、鱼?的吃?法。?鱼肉?极嫩?易碎?，因?此餐?厅常?不备?餐刀?而备?专用?的汤?匙。?这种?汤匙?比一?般喝?汤用?的稍?大，?不但?可切?分菜?肴，