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课题：第四章 第一节 茶具的种类及产地 教材分析及处理 通过第二章茶文化基础知识和第三章茶叶知识的系统学习，为第四章茶具知识的学习确定了目标和导向：如何根据茶叶的特征，选择合适的茶具冲泡茶叶。因此，茶具的种类以及使用特征（优缺点）是本章和本节的重点内容。因此，本节课的内容（第一节茶具的种类和产地）在本章中属于承上启下的部分，概括性强，历史性和现实性交叉，内容丰富，知识点多，一节课的学习任务比较重，教师有必要加强导向性，为学生进行先导性的知识梳理。因此对教材进行如下处理： 1、紧扣不同时代饮茶法的变化，来阐述茶具的发展，并运用实物、图片、课堂练习等加深学生的印象； 2、运用课堂练习，讲练结合，促使学生掌握不同种类茶具的时代发展特征及其使用特征； 3、运用课堂练习，使学生掌握现代主要茶具的产地。 二、教学目标 认知目标：掌握茶具的种类及其功能特征，掌握当今主要茶具的产地； 技能目标：初步学会根据茶叶特征，饮茶方式，选择适合的茶具储茶、泡茶和饮茶； 情感目标：渗透行业价值教育，加强学生对行业的认同感和自豪感。 三、教学重点和难点 1、教学重点：茶具的种类及其当今主要茶具的产地； 2、教学难点：茶具的发展。 四、教法与学法 1、情境教学法：采用实物、图片引导学生进入教学情境，唤起学生的体验意识，运用直观性原则，使学生突破教学重点和难点； 2、讲练结合法：通过教师讲解和学生练习结合，加强了新旧知识的联系，有利于培养学生的归纳总结和记忆能力。 五、教学辅助用具 有关茶具的图片、实物、饼茶、散茶以及末茶等。 六、教学过程 （一）导入新课 组织教学之后，教师板书课题以及如下相关知识点请学生适时回答： 1、中国用茶的源流有哪三个阶段？P6 2、中国的饮茶从何时何地开始？P9 又经历了哪四个阶段？P10-16 3、什么是茶艺？P19 泡好和饮好一杯茶跟茶具有关系吗？P20 4、什么是茶具？P65 现代所说的茶具在古代称为什么？P65 5、《茶疏》关于茶、水、器、火的关系是如何阐述的？ （二）新课讲授 把空白表格发给学生，人手一份。讲授新课时，教师对照自己手头上已经填写的表格，请学生把要点划在课本上，以便学生课堂或课后完成表格填写。 （一）茶具的发展过程以及特征 时代 发展特征 原始社会 一器多用，和其他食物共用木制或陶制的碗，没有专门的茶具。 西汉 饮茶已经有了专门的器皿，继陶之后，出现了瓷器，茶具的功能划分更加细致，制作工艺更加考究。 唐代 茶兴于唐。唐代从煮茶到煎茶，从药饮、食饮到接近清饮（茶中加盐），朝野上下无不饮茶，各地瓷器茶具生产兴盛。而且，唐中期以后，茶饮方法程序化，饮茶分为赏茶、鉴水，列具、烹煮、品饮等环节。茶具生产规模扩大了。 宋代 茶盛于宋。茶饮飞入寻常百姓家。宋代流行斗茶（点茶），饮茶已经逐渐以清饮为主了。民间饮茶多采用盏和盅而不用碗。盏成为斗茶的重要茶具。茶具材料除了陶瓷以外，也有用金银质地的。全国形成了官、哥、汝、定、钧五大烧瓷名窑。 元代 元代是蒙古族的统治，茶文化发展呆滞期，没有什么茶文化著作问世。虽然饼茶主要使用在宫廷贵族中，但在民间多以沸水冲泡饮用散茶、末茶，以清饮为主。茶器的种类简化，但质量有所提高，特别是青花瓷器（白瓷缀以青色纹饰）声名鹊起，深受饮茶人士的推崇。 明代 明代贡茶改制，罢龙团，贡芽茶（散茶），饮茶方式从煮茶变成沏泡茶。景德镇瓷器与宜兴紫砂陶并驾齐驱，特别是能使茶叶韵味淋漓尽致地发挥出来紫砂陶，被人们很快的接受，发展成为极具观赏性和使用性的茶具，至今不衰。 清代 明代清代以来，饮茶方式以沏泡茶为主。盖碗在清代颇受宫廷皇室、贵族，乃至许多高档茶馆的钟爱。又称三才碗，上置盖，喻天；中有碗，喻人；下有托，喻地；蕴含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。 清代以后 除部分少数民族外，茶具（古称茶器）简练、美观、实用为原则，慢慢形成了以瓷器和玻璃器为主的局面。紫砂陶壶的使用一直余韵犹存，当今又开始流行。 总结 茶具的发展过程，伴随着陶瓷的发展过程，是茶从药用、食用到饮用的发展过程，是随着饮茶法的改变而改变的过程，是人类了解和应用茶性的过程，是从实用性到实用性和观赏性兼备的过程，是饮茶逐渐从药用、食用上升为生活的艺术的过程。 （二）茶具的种类（按材质分）以及特征 种类 代表性产品的特征：盛行时代、特点及发展特征 陶土茶具 起源于新石器时代至今，从粗糙的土陶到坚实的硬陶到表面敷釉的釉陶。具有代表性的是江苏省宜兴市的紫砂陶茶具，北宋初期崛起，明代大为流行，至今长盛不衰，是内外不施釉的硬陶。原料紫砂陶泥具有砂性，制品烧成后主要呈现紫红色，故名紫砂。人们在使用中总结的紫砂壶的七大优点是：其一，用以泡茶不失原味，色香味皆蕴；其二，壶经久用，即使空