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浅议酒店管理专业双语教学实施 　　摘要：本文以酒店管理专业实践类课程为例，以上述问题为出发点对酒店管理专业的双语教学提出具体的实施办法。 关键词：酒店管理；双语教学；实施办法 引言 教育部2004年底颁布的《关于本科教育进一步推进双语教学工作的若干意见》中明确指出“开展双语教学工作，是加快我国高等教育国际化进程的需要，更是培养具有国际竞争力的高质量人才和提高我国综合国力的迫切需要。” 一、教材选择问题 在实施双语教学改革中，首先碰到的问题就是教材问题。目前国内高校本科酒店管理专业基本上还是围绕教材来开展教学，尤其体现在如《饭店管理》、《旅游学概论》等专业基础课程上。而这一点恰恰违背了双语教学改革的根本目的。双语教学旨在帮助学生“学习专业知识，提高双语能力，理解多元文化，培养全球意识”，因此它不是单纯地基于英语内容的教学，而是渗透于学科专业知识的教学。 1. 编写课程学习指南（Module Study Guide）。学习指南旨在帮助学生清晰地认识课程涵盖的知识与技能。学习指南有别于教学日历与计划，体现学生作为个体主体的特点。教师根据教学大纲与计划以章节为单位编写英文版的学习指南，所涉内容包括本章关键术语、基本知识点、课堂讨论话题、课后作业、案例链接、本章推荐参考书籍与文献。学习指南不仅从宏观上帮助学生构架知识体系还在微观上指导学生有的放矢地学习与复习。另外，学习指南对教师教学工作进行监督，为整个教学进程与提高教学质量提供了保障。 2. 影印教参自购。英文原版教材的选定往往是酒店管理专业双语教学改革中的难题。首先国内市场上英文原版教材较少且价格昂贵，比如James A Bradi.所著《Hotel Front Office Management》一书原版价格近千元人民币，这显然超出学生承受范围。但上文已经提到双语教学改革要重参考（References）轻教材（Textbook），因此在选定参考教材时可指定学生自购一本影印版书籍，即节约了成本又避免了版权问题。同时建议教师建立数据库资源，购买多种英文原版书籍的电子版放入数据库资源供学生下载阅览。 3. 课堂分发讲义（Handout）。课堂讲义在国外高校教学环境中扮演着非常重要的角色。它是任课教师对于课堂内容高度提炼的结果，课堂讲义包括本节课重要知识点、前沿问题的思考、经典案例分析、讨论题、PPT课件等，同时它还是对Model Study Guide 和参考教材的补充与扩展，也是学生课后复习巩固的重要依托工具。当然课堂讲义的使用给教师提出了新的要求并增加了工作量，但它促进教师不断更新已有知识，将学术前沿知识与行业动态第一时间传递给学生，弥补了书本知识的滞后性，最大程度上扩充了课堂教学的信息量。 二、师资问题 师资问题一直被视为酒店管理专业双语教学改革的瓶颈问题。国外长期的双语教育实践表明，双语教师的受教育程度、语言能力、教学能力、教学策略、价值观、信仰、教学态度等都深深地影响着学生学业的成功与失败。侯映霞等（2011）认为双语教师应具备的特征为：①知识特征（英语知识；学科专业知识；双语教学理论知识；教育技术学知识）；②能力特征（双语接收和表达能力；课堂组织策划能力；合作能力；科研创新能力）；③素质特征（ 思想道德素质；身心素质）。而酒店管理专业双语教学课程的教师除具备以上能力外，丰富的酒店管理工作经验尤其是海外酒店管理集团的工作经验也必不可少。然而这样二元文化背景下的双师型教师在目前高校少之又少，尤其在西部地区。从某种角度说，好的师资是推进酒店管理专业双语教学改革进程的最大动力。为了培育优秀的双语教学师资，以下方式可得以借鉴。 1. 对外引进。由于各高校进人机制不同，因此在引进专业教师人才时往往遇到诸多干扰，但考虑到酒店管理专业实践性强的特点，在引进人才时要更看重双师型人才，对于具备海外相关学历与工作经验的人才，可以适当降低其他标准，比如博士学位门槛。这样才能够引进最适合的双语教学人才。 2. 依托行业培养。各旅游院校应该充分发挥校企资源优势，对承担双语教学工作的教师进行有计划的在职培养。选派青年教师进入国内发达城市的国际品牌酒店进行实习锻炼。条件允许的情况下，还可以考虑赴港澳台地区或国外学习锻炼。这种培养方式不仅提高了教师的专业水平与英语水平，同时丰富了实践操作能力，有利于教师知识与视野的更新。目前，全球十大酒店管理集团均有管理培训生项目，如希尔顿集团的Hilton Elevator， 万豪集团的Voyage Programme，进入这些项目学习锻炼不失为一种选择。同时，酒店管理集团内部的学院也是提高教师理论水平与教学水平的学习平台。 三、教学环节设计 有关教学环节设计问题的探讨回归到了教学语言的中英