2012级旅游管理专业(五年制酒店管理方向) - 旅游航空系.docVIP

湖南民族职业学院 2012级旅游管理专业 (五年制酒店管理方向)人才培养方案 （专业代码： ） 一、招生对象与修业年限 招生对象为应往届高中、中职、技校毕业生及同等学力社会青年，参加当年高考并达到所在省（市、自治区）大专高职（专科）最低录取控制线。 学制：学制五年，前四年在校学习，第五年顶岗实习。 二、培养目标 本专业面向旅游行业生产、建设、管理和服务第一线，培养拥护党的基本路线，适应社会主义市场经济需要，掌握餐饮服务员、前厅服务员、客房服务员、酒吧服务员等职业岗位（群）所需的基本知识，具备餐饮服务、前厅服务、客房服务等专业技能，具有良好的职业道德、诚信品质、团队精神和创新素质，德、智、体、美全面发展的高素质应用型专门人才。 三、职业岗位群 学生毕业后，主要从事餐饮服务员、前厅服务员、客房服务员、酒吧服务员等酒店的服务工作，同时还可以从事酒店的基层和中层管理等工作。 四、人才培养规格 （一）知识结构 1.掌握毛泽东思想，邓小平理论和“三个代表”重要思想，有正确的人生观、价值观、道德观和法制观； 2.英语词汇达到4000左右，掌握基本语法，能进行阅读与表达； 3.掌握WINDOWS操作系统的使用方法以及计算机基础知识； 4.掌握本专业餐饮服务技能、前厅服务技能、客房服务技能、酒吧服务技能、酒店、商务会所和酒吧中基层管理等方面的知识； （二）能力结构 1.专业能力 （