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餐饮业采购手册_11705841.pdfVIP

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餐饮业采购手册_11705841.pdf

    【作　者】段超编著【丛书名】旺铺丛书【形态项】154【出版项】北京：中国宇航出版社,2006.07【ISBN号】7-80218-124-0【中图法分类号】F719.3【原书定价】18.00【主题词】饮食业-采购-企业管理【参考文献格式】段超编著.餐饮业采购手册.北京：中国宇航出版社,2006.07.内容提要:本书介绍了采购在餐饮企业中的重要作用及餐厅采购的基本流程，采购的基本要素、采购部门设置及人员配置，采购员采购经营应具备的物料知识和管理知识。

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