旅游服务礼仪说课课件.ppt

说课顺序 课程的定位与目标 二、课程的设计理念与思路 二、课程的设计理念与思路 四、教学内容的选取和教学组织安排 本课程选用的教材是科学出版社出版的高等职业教育“十一五”规划教材《旅游服务礼仪》一书。鉴于该教材部分内容讲解得不够细致全面，与专业需要有所脱节，所以在原有教材的基础上补充了其他教程的部分内容，使整个知识结构更为完善。 五、教学模式及方法手段 五、教学模式及方法手段 六、教学条件  （一）师资条件 本课程拥有一名主讲教师，双师，具有多年的教学经验，并有酒店挂职锻炼的经历和指导实习的经历，参与课程改革研究，教学理念先进，可以很好的胜任课程的教学。 具有多名酒店兼职教师，可以很好的指导学生的实践和实训教学。 （二）设备设施 拥有可利用的餐饮实训室、客房实训室、形体实训室、多媒体教师和电脑机房。有多家校外实习实训基地，为实践教学提供了必要条件和保证，能满足实践需求。 单元课讲解 授课人：李琦 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 LOGO LOGO LOGO * * 旅游服务礼仪 说课 课程设计的理念与思路 学情分析 教学内容的选取和教学组织安排 教学条件 6 5 32 4 教学模式及方法手段 1 课程的定位与目标 1 2 课程的定位 《旅游服务礼仪》课程是酒店管理专业的一门专业必修课，在第一学期开设，该课程具有很强的实践性。它的开设对提高学生的服务能力和职业素养具有不可或缺的作用，在人才培养方案中，它是整体教学的基础和重要环节。 能力目标 情感目标 知识目标 1、培养学生实践能力 2、培养学生沟通、合作能力 3、培养学生发现问题-解决问题，胜任酒店服务与管理工作的能力 1、激发学生学习兴趣 2、树立文明意识，养成高度自制力， 建立自信心。 课程教学目标 1、掌握礼仪、酒店礼仪的具体含义 2、掌握酒店服务人员形象塑造礼仪 3、掌握日常生活中的社交礼仪 4、掌握酒店职业环境下接待服务礼仪 1. 注重职业能力的培养，提高学生酒店服务能力 2 .采用教、学、做一体化的教学模式 4、采用项目任务教学 3、以学生为主体，注重提高学生的整体素质 （一）课程的设计理念 课程设计的思路 1.课程的教学内容的选取： “基于工作过程”的课程开发 与企业合作开发优化 2. 课程教学内容的组织安排 以理论够用，注重操作为原则 学情分析 三、学情分析 生源来自于普通高中毕业生，基本素质比较好，整体上很喜爱自己的专业，学习积极性很高。自学能力、接受能力和思维能力都有一定的基础。 同时，本课程在第一学期开设，学生的专业能力、动手能力、独立解决问题的能力和学习的主动性及创新性方面有待于进一步提高。 鉴于此，在教学中，充分利用他们的长处，通过项目任务的方式开展教学，以提高学生的专业能力、方法能力和社会能力。 17 15 32 总??????? 计 3 3 6 旅游接待与服务礼仪 第六章 3 3 6 会议礼仪 第五章 4 2 6 中、西餐宴会礼仪 第四章 4 2 6 旅游从业人员的社交礼仪 第三章 3 3 6 旅游服务行业员工形象塑造 第二章 0 2 2 礼仪发展概论 第一章 实践课时 理论课时 总课时 教学内容 章（节） 项目导向 校企合作 教学模式 任务 驱动 说教法 说学法 案例分析 情境创设法 设问质疑法 分组合作法 分析归纳、提升认知 观察分析、体验感悟 自主探究、合作学习 对照反思、自觉践行 演示教学法 返回 课前训练 导入新课 确定任务 完成任务 归纳总结 布置作业 1 激趣 质疑 讲解 巩固 授课时间 50分钟 课件辅助教学 返回 课前训练 导入新课 确定任务 完成任务 归纳总结 布置作业 1 模拟酒店礼仪人员 创设情景 复习 站姿、微笑训练 授课时间 5分钟 返回 1 激趣 导入新课 学生活动 思考 讨论 回答 授课时间 5分钟 课前训练 导入新课 确定任务 完成任务 归纳总结 布置作业 返回 1 激趣 设置问题——思考 学生 观看影片 授课时间 5分钟 分小组讨论 课前训练 导入新课 确定任务 完成任务 归纳总结 布置作业 生活中我们更愿同哪个人交往 返回 质疑 为什么我们愿意同他们交往 教师设疑 学生