旅游饭店财务管理第一章.ppt

旅游饭店财务管理 课程说明 ●本课程教学的目的和要求 《旅游饭店财务管理》旨在使学生对旅游饭店有一个全面的清晰的框架概念，在熟悉对象的前提下，掌握旅游饭店财务管理的基本理论、基本原则、基本方法，掌握旅游饭店管理完整的理论体系，为学习专业课奠定基础。使学生能够系统地掌握饭店财务管理的基本概念、主要功能、实际操作管理方法；了解财务管理是如何管理旅游饭店企业的资源及资金运行的。在此基础上更深入，更实际地了解饭店财务管理的实现和效果的评估。 课程说明 ●本课程在本专业学科中的地位及与相关课程的关系 本课程是旅游管理专业基础课程，是从基础课到专业课承上启下的一门课程，也是本专业的核心骨干课程之一。本课程将饭店营运过程中出现的财务问题与财务管理理论有机结合起来，与会计、统计、旅游饭店管理等学科有着密切的联系，为学生今后从事旅游饭店财务管理及各种财务分析工作奠定了较好的基础。 课程说明 ●本课程的教学重点和所要达到的要求 1.应掌握：饭店财务管理的概念；财务活动与财务关系；特点与内容；原则与方法。 2.重点掌握内容：旅游饭店筹资管理、投资管理；对流动资产、固定资产、无形资产及递延资产的管理；成本费用、税金、营业收入和利润的管理；预算管理。 3.熟练掌握财务分析方法的同时还要注意各财务指标的经济意义，然后会运用各种财务分析方法进行综合评价分析企业财务状况。 4.在此基础上，能运用有关理论和方法，分析和解决具体的饭店财务管理中的各种问题。 《旅游饭店财务管理》课程的教学媒体设计既要按照财务管理教学的自身规律，又要考虑不同媒体的特点，努力使两者做到有机的结合。鉴于我们实行的是成人开放远程教育，旅游饭店财务管理教学实施应该在强调“以学生为中心”的教学模式的基础上，积极倡导“基于网络、导学结合、四维互动”的开放式现代远程教学模式。 本课程利用网络平台提供教学资源，学生在学习本课程时以自学为主，因此，请同学们认真学习网络课件。本课程是一门应用性极强的课程，因此请您在学习本课程的过程中，注意一定要理论与实践相结合，积极争取见习和实习的机会，在实践中不断培养和强化旅游饭店财务管理的综合能力。 本课程所用教材及主要参考资料 建议教材：徐虹.《旅游饭店财务管理》修订版.南开大学出版社.2001。 主要参考资料： 1.师萍.《旅游企业财务管理》.旅游教育出版社.2005； 2.CPA考试教材.《财务成本管理》.经济科学出版社.2008年； 3.邹益民.《酒店整体管理原理与实务》.清华大学出版社.2004； 4.蒋丁新.《饭店管理》（第二版）.高等教育出版社.2002； 5.国家旅游局人事劳动教育司.《旅游企业财务管理》.旅游教育出版社.2006年。 其他说明 ●本课程的实验及实习要求 本课程是一门应用性极强的学科,因此在学习的过程中要注重理论与实践相结合。学生应该尽可能地争取实践机会，巩固和提高所学到的旅游饭店财务管理的知识与技巧。 ●本课程的学时分配 本课程的自学学时已经在后面的每一章的知识体系中标出，学生可以根据个人的实际情况适当调整；课件的学习学时建议为48个学时；建议每周至少上网一次接受网上辅导和浏览学习资源。 ●本课程的考核要求 本课程考核要求为考试，满分100分，主观题和客观题的分数比例大概为3：7。 知识体系 第一章 绪论（1个学时） 第二章 旅游饭店筹资管理（5个学时） 第三章 旅游饭店投资管理（6个学时） 第四章 旅游饭店流动资产管理（5个学时） 第五章 旅游饭店固定资产管理（5个学时） 第六章 旅游饭店无形资产及递延资产管理（5个学时） 第七章 旅游饭店成本费用管理（6个学时） 第八章 旅游饭店营业收入、税金和利润管理（5个学时） 第九章 旅游饭店预算管理（5个学时） 第十章 旅游饭店财务分析（5个学时） 第一章 绪论 教学目的与要求： 1.通过本章学习，了解财务管理的对象及任务； 2.认识旅游饭店财务管理的特点，掌握旅游饭店财务管理的原则与方法； 3.了解财务部组织机构设置的基本形式，了解旅游饭店财务制度的有关内容； 4.认识旅游饭店财务管理与其他相关学科的关系。 重点与难点： 1.旅游饭店财务管理的概念，财务活动与财务关系； 2.旅游饭店财务管理的特点、原则与方法。 目录 第一节 旅游饭店财务管理的概念与任务 一、旅游饭店财务管理的概念 1.财务活动：关于资金的筹集与供应、占用与耗费、收入与分配方面的活动。 2.财务关系：资金运动中各方面经济利益关系。 ①与国家税务部门之