衡丰冻品直营店经营调整报告.pptx

冻品直营店经营调整报告上海衡丰水产贸易有限公司报告人：徐千平2017 年8月 经营分析冻品生鲜行业分析冻品生鲜市场分析冻品门店销售及盈亏分析 经营管理门店框架设计及编制销售目标与绩效客情关系管理店仓库销存管理 经营计划市场定位调整商品结构调整销售模式调整销售预测盈亏预测冻品生鲜行业分析三、寻节约成本之道，攻破盈利痛点经营成本、技术门槛过高，配送环节复杂、周期短，反应快；导致经营企业很难实现盈利。一、行业加速转型升级1、行业转型升级加快。2、批发利润急速减少。3、经营成本急速上升。4、工厂转型直接批发。 2017亚洲生鲜荟就为采购商与冷冻食品厂家搭建了直接面对面的商贸平台，一站式采购，去掉中间的冗余环节。四、互联网巨头开始布局1、生鲜网上销售具有潜力，水产暂名列第4位2、过半国人发生过上网购买生鲜食品。3、2C、2B端的各种平台，数据分析，都彰显了互联网发力的身影。二、“电商”市场逐渐冷静1、成熟电商平台门槛提高。2、电商分类经营模式转变。3、新零售概念销售推出。 新零售概念推出线上和线下结合，实现线下开店，线上消费，让消费者购物便捷，缩短消费者与商品直接接触的时间，缩短距离。?五、国外供应商对中国市场布局1、中国人饮食安全、健康、营养消费等理念转变。2、主要城市人均收入增加，消费空间大。3、高蛋白、低脂肪的海鲜为国人大多数人接受，市场空间释放。4、海外供应商锁定中国市场，形成内外市场的相互竞争。第一部分：经营分析冻品生鲜市场分析江杨市场（大江杨）是为铜川市场关闭而建，在2008年时就基本建成，规划布局合理，冷库等配套设施齐全。江阳市场（小江阳）紧挨着大江杨，沿大江杨的主干道直走便可到小江阳。小江阳的商铺许多是突击建成，布局较乱。铜川市场关闭后，近九成商贩搬迁至大小江杨（阳）市场。两个市场的商铺数量三千多家，是目前上海最大的水产市场，只是位置有些远，距市中心25公里。?　江杨（阳）市场的商户每天都是连轴转的，每天晚上10点开始到次日凌晨，来自世界各地的海鲜进入市场，各类酒店采购，二级批发商户，周边零售商户都会在市场采购或购买，商家们来江阳市场的主要原因也是因为市场大，产品多，价格低等； 当前江阳市场其经营定位及经营模式已锁定固化，以批发为主，再加上交通便捷度差，平时交通并非很方便，因为零售散客在市场里就很少。江杨市场经营的海鲜产品非常丰富，常见的货品虾蟹类有：阿拉斯加帝王蟹、澳洲龙虾、加拿大龙虾等，仙贝类：新西兰青口贝、法国蓝龙、吉拉多生蚝等各种鱼虾蟹贝类、冰鲜冻品、干货一应俱全，而且价格会比市内超市、饭店甚至其他水产市场卖得便宜。加上政府行为的干预，江阳市场的正负面口碑在外界日益剧增。江阳市场由于为批发国内外海鲜为主的消费市场，市场主要客户均来自于周边用户及二级采购商及小商贩居多，在批发及零售商市场中影响力颇大，但在消费市场中，由于偏远市区，结合地理位置的独特性，在江阳市场的零售市场受到非常大的约束，因此，这个市场为批发商及渠道采购商为主的交易背景下，大批发模式将成为在这个市场中所有商户的生存及盈利模式。冻品门店销售及盈亏分析冻品店开业营业时间为2016年12月，同月18日开始对外营业，以下为门店近半年的经营分析：销售业绩及毛利柱形图冻品门店销售及盈亏分析冻品店开业营业时间为2016年12月，同月18日开始对外营业，以下为门店近半年的经营分析：销售业绩及毛利柱形图冻品直营门店销售分析2016年12月-2017年6月冻品直营店销售分析2016年12月2017年度1-6月　合计部门项目12月1月2月3月4月5月6月冻品直营店销售额 47,342 894,687 340,169 471,428 1,022,689 751,982 1,095,177 4,623,472 成本额 39,198 846,044 320,811 442,375 956,800 722,712 1,048,802 4,376,742 毛利率17.20%5.44%5.69%6.16%6.44%3.89%4.23%5.34%毛利额 8,143 48,643 19,358 29,052 65,889 29,270 46,375 246,731 费用租金 - 13,416 13,416 13,416 13,416 13,416 13,416 80,496 装修 - 3,258 3,258 3,258 3,258 3,258 3,258 19,548 管理 5,000 59,334 56,835 65,669 68,735 63,200 447 319,220 运营 240 3,370 101 350 480 942 - 5,483 其他 - 30 67 146 642