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2012 高教社杯全国大学生数学建模竞赛 承 诺 书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则. 我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮 件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问 题。 我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他 公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正 文引用处和参考文献中明确列出。 我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反 竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。 我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行 公开展示（包括进行网上公示，在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表 等）。 我们参赛选择的题号是（从A/B/C/D 中选择一项填写）： A 我们的参赛报名号为（如果赛区设置报名号的话）： 所属学校（请填写完整的全名）： 北京邮电大学 参赛队员 (打印并签名) ：1. 2. 3. 指导教师或指导教师组负责人 (打印并签名) ： 日期： 2012 年 9 月 10 日 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 2012 高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编 号 专 用 页 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 赛区评阅记录（可供赛区评阅时使用）： 评 阅 人 评 分 备 注 全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）： 全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）： 基于聚类分析的葡萄酒模糊综合评价模型 摘要 随着人们生活品质的提高，葡萄酒已成为新时代餐桌上的“宠儿”。因此， 葡萄酒品质的评定显得尤为重要。本文结合酿酒葡萄、葡萄酒的理化指标和感官 指标等多个因素综合考虑了一个基于聚类分析的葡萄酒模糊综合评价模型。首先 对理化指标进行分析，然后对海量数据进行了统计分析处理，再对影响葡萄酒质 量评估的各因素进行相关性分析，最后针对各个问题建立模型并求解。 针对问题一，我们首先利用EXCEL 和SPSS 统计软件对各组葡萄酒品尝评分 表的数据进行处理，再通过统计学方差分析法将两组数据进行作图比较，进而通 过观察不同评酒员对同一种酒的评分方差折线图，可以得知两组评分存在显著性 差异，并且第二组评酒员能够更真实的反映酒样间的客观差异。 针对问题二，我们建立了两个模型。首先利用EXCEL 软件分别得到了红白两 种葡萄酒各自的一级指标与各自葡萄酒样本评分的关系图以及其相关比例系数。 进而通过数据拟合分析的方法，求得了对葡萄酒质量影响较大的关键性一级指标。 然后，随机选出一定量的葡萄酒样本，利用MATHEMATICA 软件和统计回归的方法 计算出各个指标在葡萄酒质量评定中所占权重并加以验证。最后，根据求得的相 关比例系数、样本分布图以及聚类分析法，可以得到酿酒葡萄的分级结果。 针对问题三，我们在模型二的基础上分别建立了酿酒葡萄与葡萄酒的函数关 系和香气分析得分与芳香物质的函数关系。首先，利用EXCEL 软件做出酿酒葡萄 与葡萄酒各个理化指标之间的关系图以及香气分析得分与芳香物质的关系图，分 别计算相关系数并观察两者趋势后，利用MATHEMATICA 软件进行曲线拟合，从而 得出酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标、香气分析得分与芳香物质之间的联系。最后， 根据附件二、三中提供的数据，论证了理论的正确性。 针对问题四，本文采用了基于数据比较统计的模糊综合评价模型。首先，利 用EXCEL 软件和归一法，可以得到因素集、评价集和多因素评价矩阵。然后，通 过比值法，我们分别确立了影响红白葡萄酒质量的因素，同