HACCP(危害分析与关的键控点)培训.ppt

下载文档 降价啦

1
0
约小于1千字
约 31页
2017-12-22 发布于浙江
举报
版权申诉
保障服务

HACCP(危害分析与关的键控点)培训.ppt

1、本文档共31页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

HACCP(危害分析与关的键控点)培训

HACCP（危害分析与关键控点）培训;第一章食品的安全与卫生;第一章食品的安全与卫生;相关案例;;;三、物理危害;;;;;第二节 HACCP的七个原理;;1、）来源控制（例：销售证明和原料检测）;CCP判断树表;原理3 建立关键限值;●纠偏行动：当发生偏离或不符合关键限值时采取的行动;纠偏行动记录;2）各种有关数据;1、雇员培训记录;2、预先步骤;3、建立监控程序（表纵行4—7）;7、产品加工说明;危害分析工作单;HACCP方案表格;良好操作规范（GMP);一、出口食品厂、库的环境卫生要求;4、防止交叉污染;卫生标准操作程序（SSOP);微生物指标：细菌总数100个/ml 37℃培养;●废水排放