多功能蔬菜切片切丝机的设计 毕业设计.doc

分类号： 密级： UDC： 学号： 丽水职业技术学院 机电信息分院 毕 业 设 计 多功能蔬菜切片切丝机的设计 学生学号： 0503050315 学生姓名： 施海斌 导师姓名： 朱凌宏 班　　级 机电0503 专业名称 机电一体化技术 论文提交日期20 年 月 日 论文答辩日期 20 年 月 日 答辩委员会主席 评 阅 人 20 年 月 日 丽职院机电信息分院毕业论文(设计)独创性声明 本人声明所呈交的毕业论文（设计）是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 学生签名： 日 期： 论 文 使 用 授 权 声 明 丽职院机电信息分院有权保留本人所送交毕业论文（设计）的复印件和电子文档，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。除在保密期内的保密论文外，允许论文被查阅和借阅，可以公布（包括刊登）论文的全部或部分内容。论文的公布（包括刊登）授权丽职院机电信息分院办理。 学生签名： 导师签名： 日 期： 摘 要 随着近年来我国蔬菜出口的迅速崛起，蔬菜加工出口已成为我国的重要创汇渠道。但蔬菜加工机械却远远滞后于蔬菜出口的发展，并且价格昂贵。因此我们研制了多功能蔬菜加工机，一机多用，取代了部分功能单一、效率低下、价格昂贵的进口机械。 本文首先分析了蔬菜切割、输送、定位、成型的基本理论，然后设计了多功能蔬菜加工机的切削装置、送料部分和传动机构等，使之能够达到对块根状及叶菜状蔬菜进行切片、丝、段等规格形状的加工。同时应用新科技，采用先进的数字调速电机，省去复杂的变速机构与调节机构。 关键字：多功能，蔬菜，加工机 电机 目 录 一．引言 3 二．蔬菜加工机械的种类 3 三. 研究的主要内容 4 四.工作原理的分析 5 4.1 蔬菜切削的分析与设计 6 4.1.1刀具角度转换的设计 7 4.2 蔬菜夹持输送的分析与设计 8 五.主要参数与带传动的设计 9 5.1 电机的选用 9 5.2带传动的设计计算 9 六．存在的问题 11 七．小结 11 致谢 12 参考文献 12 一．引言 由于目前我国蔬菜加工机械远远滞后于蔬菜出口的发展，现在主要靠合资方从国外进口，价格昂贵，如胡萝卜切丝机，从日本进口一台普通(长短、粗细不可调)切丝机，需人民币1.2万多元。为适应蔬菜加工的需要，我设计了多功能蔬菜加工机，一机多用，只需更换切刀和部分零件，即可加工各种异型块根状蔬菜，如各种异型状片(胡萝卜、土豆的梅花状等)、丝条如胡萝卜等、自由片如胡萝卜、姜、蒜及酱菜等。该机的多功能化，取代了部分功能单一、价格昂贵的进口机械，蔬菜加工厂家只需购买一台设备就可加工出适合出口需要的不同规格的产品。投资少，效益高，适应于多品种、批量生产的需要，提高了设备利用率。 二．蔬菜加工机械的种类 1、多功能旋转式切菜机，其原理是使需要切的蔬菜高速旋转，利用离心力使蔬菜紧贴刀片进行加工，是一个蔬菜加工行业、食品行业、脱水蔬菜厂、速冻食品二次加工常用的机器。使用它可将有固定形状的如：芥菜、萝卜、土豆等块切制成所需要厚度的片和丝，一般采用防腐铝外壳及高级合金刀片，具有结构紧凑、合理、操作简便、调整维修方便、耐腐蚀的特点。其缺点是：切片或切丝的形状不规则,厚度不均。 2、离心式切菜机采用先进工作原理，其特点为结构紧凑、坚固耐用、易于维修，可提高生产率，降低劳动强度，对萝卜、土豆、白薯、白菜等根茎类蔬菜可加工成菜丝、菜条、菜片,广泛适合大、中型酱菜厂和速冻食品厂使用。 3、切丁机性能优于其它机器，可一道工序完成块条的加工，省时省力，操作方便，适合芥菜、萝卜、黄瓜（包括咸制黄瓜）、土豆、洋葱、香瓜、胡萝卜、苹果等圆形蔬菜、水果的加工。该机特点是机构紧凑、设计先进，使用方便，能耗低效率高。 4、圆盘切菜机是酱菜加工业、食品行业及农产品二次加工的主要机械设备之一。它将芥菜、萝卜等固有形状的块茎切成片，两现翻转后呈交错90度切口。该机特点是