日常交际礼仪三、 餐桌上的礼节0.docVIP

日常?交际?礼仪?三、? 餐?桌上?的礼?节 ? 交?际礼?仪 ? 日?常交?际礼?仪 ? ? ? ?三、? 餐?桌上?的礼?节 ?日常?交际?礼仪? ? ? ? 三?、 ?餐桌?上的?礼节? 东?方与?西方?进餐?的习?惯多?有不?同，?特别?是正?式的?西餐?宴会?，规?矩颇?多。?如果?对此?一无?所知?，难?免赔?笑大?方。? 著?名学?者钱?歌川?先生?曾经?举过?两个?例子?。 ?其一?是在?希特?勒举?行的?一次?宴会?上，?一位?中国?使节?按照?在国?内进?西餐?的习?惯，?用餐?巾去?揩拭?刀叉?，殊?不知?这种?做法?极不?礼貌?，仿?佛是?责备?刀叉?不干?净。?希特?勒一?见之?下，?立即?命令?侍者?将全?体客?人的?餐具?一律?重新?换过?，使?那位?中国?使节?窘迫?难堪?。 ?其二?是李?鸿章?出使?德国?时出?的洋?相。?李鸿?章应?俾斯?麦之?邀前?往赴?宴，?由于?不懂?西餐?礼仪?，他?把一?碗吃?水果?后洗?手用?的水?瑞起?来喝?了。?当时?俾斯?麦不?了解?中国?虚实?，为?不使?李鸿?章丢?丑，?他也?将洗?手水?一饮?而尽?，见?此情?形，?其他?文武?百官?只得?忍笑?奉陪?。今?天东?西方?人民?之间?的交?往愈?益频?繁，?了解?餐桌?上的?礼仪?也是?十分?必要?。 ?参加?西餐?宴会?时应?该注?意下?列事?项：? l?．应?等全?体客?人面?前都?上了?菜，?女主?人示?意后?才开?始用?餐。?在女?主人?拿起?她的?勺子?或叉?子以?前，?客人?不得?食用?任何?一道?菜。?这是?美国?人的?习惯?，同?欧洲?有些?国家?不同?。 ? ? ? ?2．?餐巾?应铺?在膝?上。?如果?餐巾?较大?，应?双叠?放在?腿上?；如?果较?小，?可以?全部?打开?。餐?巾虽?然也?可以?围在?颈上?或系?在胸?前，?但显?得不?大方?，所?以最?好不?这样?做。?可用?餐巾?的一?角擦?去嘴?上或?手指?上的?油渍?，但?绝不?可用?餐巾?揩拭?餐具?。 ? ? ? ?3．?进餐?时身?体要?坐正?，不?可过?于向?前倾?斜，?也不?要把?两臂?横放?在桌?上，?以免?碰撞?旁边?的客?人。? ? ? ? 4?．使?用刀?叉时?，应?右手?用刀?，左?手用?叉。?只用?叉时?，可?用右?手拿?。使?用刀?时，?不要?将刀?刃向?外。?更不?要用?刀送?食物?入口?。切?肉应? 避?免刀?切在?瓷盘?上发?出响?声。?吃面?条时?，可?以用?叉卷?起来?吃，?不要?挑。?中途?放下?刀叉?，应?将刀?叉呈?“八?”字?形分?别放?在盘?子上?。如?果把?刀叉?放在?一起?，表?示用?餐完?毕。? ? ? ? 5?．取?面包?应该?用手?去拿?，然?后放?在旁?边的?小碟?中或?大盘?的边?沿上?，绝?不要?用叉?子去?叉面?包。?取黄?油应?用黄?油刀?，而?不要?用个?人的?刀子?。黄?油取?出要?放在?旁边?的小?碟里?，不?要直?接往?面包?上抹?。不?要用?刀切?面包?，也?不要?把整?片面?包涂?上黄?油，?而应?该一?次扯?下一?小块?，吃?一块?涂一?块。? ? ?6．?吃色?拉时?只能?用叉?子。?应用?右手?拿叉?，叉?尖朝?上。?如果?上色?拉的?同时?也上?了面?包、?饼干?的话?，可?以用?左手?拿一?小块?面包?或饼?干，?帮着?把色?拉推?上叉?子。? ? ?7．?吃鱼?时可?以用?左手?拿着?面包?，右?手拿?着刀?子，?把刺?拨开?。已?经人?口的?肉骨?或鱼?刺，?不要?直接?吐入?盘中?，而?要用?叉接?住后?轻轻?放人?盘中?，或?者尽?可能?不引?入注?意地?用手?取出?，放?在盘?子的?边沿?上，?不能?扔在?桌上?或地?下。?水果?核也?应先?吐在?手心?里，?再放?入盘?中。? ? ?8．?要喝?水时?，应?把口?中的?食物?先咽?下去?。不?要用?水冲?嘴里?的食?物。?用玻?璃杯?喝水?时，?要注?意先?擦去?嘴上?的油?渍，?以免?弄脏?杯子?。 ? ? 9?．进?餐时?不要?将碗?碟揣?起来?。喝?汤可?以将?盘子?倾斜?，然?后用?汤匙?取食?。喝?茶或?喝咖?啡不?要把?汤匙?放在?杯子?里。? 1?0．?吃饭?，特?别是?喝汤?，不?要发?出响?声。?咀嚼?时应?该闭?嘴。? 1? ? 1?．不?要在?餐桌?前擤?鼻涕?或打?嗝。?如果?打喷?嚏或?咳嗽?，应?向周?围的?人道?对不?起。? 1? ? 2?．在?饭桌?上不?要剔?牙。?如果?有东?西塞?了牙?非取?出不?可，?应用?餐巾?将嘴?遮住?，最?好等?没有?别人?在场?时再?取出?。 ?1 ? ?3．